Conserva per l’inverno. Per realizzare i peperoni in agrodolce da conservare servirà davvero pochissimo tempo e avrai i peperoni pronti per essere gustati durante l’inverno. Questa ricetta semplice e veloce ti permetterà di godere del sapore fresco e vibrante dei peperoni anche nei mesi più freddi. Per una dose da 1,5 kg di peperoni occorrono 3 barattoli da 750 ml.
I peperoni in agrodolce da conservare sono un’ottima soluzione per preservare l’abbondanza della stagione estiva e avere a disposizione un contorno sfizioso o un ingrediente versatile per varie ricette. La combinazione di dolce e acido esalta il sapore naturale dei peperoni, rendendoli irresistibili.
Una volta raffreddati i barattoli, asciugali e conservali in un luogo fresco e buio. I peperoni in agrodolce saranno pronti da gustare dopo circa un mese di riposo, durante il quale i sapori si amalgameranno perfettamente.
I peperoni in agrodolce da conservare sono ideali come antipasto, contorno o per arricchire insalate e panini. Il loro sapore unico e la facilità di preparazione li rendono un must-have in dispensa. Inoltre, sono un’ottima idea regalo per amici e parenti, che apprezzeranno sicuramente un prodotto fatto in casa con cura e amore.
Preparare i peperoni in agrodolce da conservare è un modo semplice e delizioso per portare un po’ di estate nei mesi invernali. Seguendo questa ricetta, avrai sempre a disposizione un contorno versatile e saporito, perfetto per ogni occasione. Prova questa conserva e scopri quanto può essere gratificante gustare i peperoni fatti in casa anche fuori stagione.
Descrizione
Per realizzare le conserve di peperoni in agrodolce da conservare servirà davvero pochissimo tempo e avrai i peperoni per l’inverno.
Ingredienti
Istruzioni
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Ricetta peperoni in agrodolce da conservare
Lavare i peperoni, privarli delle parti di scarto e poi tagliarli a striscioline.
In un tegame mettere aceto, sale e zucchero e portare ad ebollizione.
Aggiungere i peperoni, farli bollire per 10-15 minuti. Dovranno ammorbidirsi, ma non sfaldarsi.
Al termine della cottura scolare i peperoni e conservare il liquido.
Quando saranno freddi sia peperoni che liquido, invasare i peperoni, rimanendo sotto il collo del barattolo di 3 cm, versare sopra il liquido di cottura lasciando 1 cm di vuoto rispetto all’orlo del barattolo. Nel sistemare i peperoni nel barattolo cercare di non lasciare parti vuote che creano bolle d’aria, inoltre utilizzare un distanziatore in plastica per essere sicuri che i peperoni restino nel liquido e non salgano a galla, infine tappare. -
Pastorizza i peperoni in agrodolce da conservare
Usare una pentola capiente per eseguire la pastorizzazione. Mettere sul fondo una gratella di metallo (oppure uno strofinaccio), adagiare i barattoli, riempire di acqua, portare ad ebollizione e da questo momento calcolare 10 minuti di pastorizzazione (mettere il coperchio ma assicurarsi che il bollore, dolce, resti contante).
Se ci sono più barattoli, mettere uno strofinaccio tra di essi, per evitare che bollendo si urtino e si rompano,
Far raffreddare nell’acqua e trascorse 24-48 ore fare la prova “clik-clak” ovvero se tutto è andato nel modo giusto, non essendoci aria all’interno del barattolo, premendo sul coperchio NON deve affondare, quindi NON si deve sentire alcun suono tipo “clik-clak“. qualora dovesse sentirsi il “clik-clak” si può procedere ad un nuovo processo di pastorizzazione oppure si può conservare in frigo e consumare entro 7 giorni.
Si conservano in dispensa per 3 mesi.
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Non occorre la sanificazione dei barattoli
Visto che nel momento in cui si invasa il contenuto del barattolo (peperoni e liquido) è freddo, non occorre eseguire la sanificazione dei barattoli, basterà usare barattoli e coperchi puliti e asciutti.
Attrezzatura Utile
Note
Per la dose da 1, 5 kg di peperoni occorrono 3 barattoli da 750 ml
