I fagottini ripieni salati sono una soluzione perfetta per un pasto veloce e sfizioso, adatti a ogni occasione, dalla cena informale tra amici a un pranzo al sacco. La loro versatilità li rende particolarmente apprezzati, perché possono essere personalizzati secondo i propri gusti, soddisfacendo ogni palato. In questa ricetta, ti propongo due versioni diverse con una base di feta, un formaggio dal sapore deciso e dalla consistenza perfetta per farcire i fagottini. Ma non fermarti qui: la bellezza di questa preparazione sta proprio nella libertà di sperimentare nuovi abbinamenti e aggiungere gli ingredienti che preferisci.
Ad esempio, puoi arricchire i fagottini con un paté di olive nere o verdi, che si sposa meravigliosamente con la feta, aggiungendo una nota di sapore intensa e leggermente amarognola. Oppure, per un tocco di dolcezza e morbidezza, puoi inserire una fettina di prosciutto cotto, che contrasta piacevolmente con il sapore salato della feta, creando un equilibrio perfetto. Una volta farciti i fagottini, basta arrotolarli, cospargerli di semi di sesamo per un tocco di croccantezza in più, e infornarli fino a quando non saranno dorati e fragranti.
Se desideri una versione più leggera rispetto ai classici fagottini di pasta sfoglia, puoi realizzarli utilizzando la piadina. Questo impasto, meno grasso e più sostanzioso, permette di ottenere un risultato altrettanto gustoso, ma con un apporto calorico ridotto. I fagottini di piadina ripieni salati sono ideali per chi cerca un pasto saporito ma leggero, perfetto per essere accompagnato da una fresca insalata o da un contorno di verdure grigliate.
La versatilità dei fagottini ripieni salati li rende adatti a infinite varianti: dai formaggi alle verdure, dai salumi alle salse, tutto è possibile. L’importante è giocare con i sapori e i contrasti, per creare un piatto che non solo sazi, ma sorprenda e delizi ad ogni morso. Questi fagottini sono anche un’ottima soluzione per riutilizzare gli avanzi in cucina, trasformandoli in una pietanza nuova e gustosa. Sperimenta e divertiti, perché la cucina è prima di tutto creatività!
Descrizione
In questa ricetta ti propongo due versioni diverse con base feta, ma puoi arricchirla con patè di olive, con una fettina di prosciutto cotto... arrotolala, cospargila di semi di sesamo e infornala. Potresti realizzare anche i fagottini di pasta sfoglia ripieni, ma con la piadina viene un pasto meno grasso e più sostanzioso.
Ingredienti
Istruzioni
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Scalda la piadina
Puoi utilizzare sia piadine integrali, che bianche, sia quelle con olio extravergine d'oliva che con il classico strutto. Scalda una della e riscaldala su entrambi i lati per qualche secondo, sarà più semplice arrotolarla. Io ho provato anche senza scaldarla, un pochino si rompe, ma si riesce comunque a contenere il ripieno.
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Farcisci il fagottino
Dividi la feta in 4 bastoncini, posizionane uno nella piadina, verso il bordo, distribuisci il filo di olio extravergine d'oliva, una manciata di origano e un filo di miele morbido oppure feta, olio extravergine d'oliva, origano e concentrato di pomodoro.
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Chiudi i fagottini salati ripieni
Separa l'albume dal tuorlo dell'uovo e sbatti con una forchetta quest'ultimo. Avvolgi un lembo della piadina sulla feta, richiudi i lembi laterali e finisci di arrotolarla, spennella l'ultima parte della piadina in modo che l'aiuti a tenerla chiusa, spennella la parte esterna e cospargila di semi di sesamo.
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Cuoci i fagottini
Inserisci i fagottini arrotolati nel cestello della friggitrice ad aria e cuocili a 180° per 10 minuti, diventeranno leggermente croccanti, fragranti e dal ripieno di feta morbido. Sono buoni sia a tiepidi che a temperatura ambiente.
