Descrizione
L'idrolitina è un prodotto in polvere utilizzato per rendere l'acqua effervescente. È composta principalmente da bicarbonato di sodio e acido citrico, che, una volta sciolti in acqua, reagiscono tra loro producendo anidride carbonica, creando così le bollicine tipiche dell'acqua frizzante.
In passato, era molto popolare in Italia come metodo casalingo per trasformare l'acqua naturale in effervescente senza dover acquistare acqua gassata. Si vendeva in bustine o piccole confezioni, e bastava versarla in un bicchiere d'acqua per ottenere l'effetto frizzante.
Ingredienti
Per l'impasto
Per cuocere
Per decorare
Istruzioni
-
Ecco come fare l'impasto
Mettere in una ciotola la farina con la bustina di idrolitina, aggiungere l'uovo e utilizzando lo sbattitore elettrico oppure la frusta a mano versare il latte un po' alla volta fino ad ottenere un impasto denso che si può raccogliere col cucchiaio.
-
Cuocere le semplici frittelle dolci con idrolitina
Mettere a scaldare in una pentola dai bordi alti l'olio. Bagnare due cucchiai nell'olio in modo che l'impasto non resti attaccato, quindi prelevare un po' di impasto e friggere le frittelle fino a doratura.
-
Terminare le frittelle dolci semplici
Una volta cotte, mettere dello zucchero semolato in un piatto e farvi rotolare dentro le frittelle ed è proprio questa fase che rende la frittella dolce.
