La torta alle pere è uno di quei dolci che conquista al primo assaggio, e questa ricetta, che ho testato ben due volte in soli tre giorni, è stata senza dubbio promossa a pieni voti! Esistono tantissime versioni di torte alle pere, ognuna con le sue particolarità e varianti, ma questa è una creazione personale, nata dalla voglia di sperimentare in cucina, anche se sono sicura che una versione simile esista già. Tuttavia, mi ha sorpresa e conquistata subito per il suo sapore delicato e la sua consistenza soffice.
La torta alle pere è un dolce ideale per ogni occasione: perfetto per una colazione nutriente, per una merenda golosa o come dessert leggero a fine pasto. Le pere, con la loro naturale dolcezza e succosità, sono protagoniste indiscusse di questa torta e rendono ogni fetta morbida e umida al punto giusto. Il bello di questa ricetta è che si presta a essere personalizzata a seconda delle preferenze: puoi scegliere pere mature e zuccherine per un sapore più dolce o utilizzare pere leggermente più acerbe per un contrasto più fresco e delicato. In ogni caso, il risultato sarà sempre delizioso.
Un altro aspetto che rende la torta alle pere così speciale è la sua versatilità. Puoi arricchirla con l’aggiunta di spezie come la cannella o la noce moscata per un tocco più autunnale, oppure aggiungere come me delle gocce di cioccolato per renderla ancora più golosa e irresistibile. È un dolce che si adatta perfettamente alle stagioni: in autunno e inverno, diventa un comfort food perfetto da accompagnare con una tazza di tè o cioccolata calda, mentre in primavera o estate, può essere servito freddo, magari con una pallina di gelato alla vaniglia accanto.
Questa torta alle pere è davvero semplice da preparare e non richiede ingredienti complicati, ma il risultato è un dolce che ha tutto il sapore genuino delle ricette fatte in casa. Con pochi passaggi, otterrai una torta soffice, profumata e leggera, che sarà un vero piacere da condividere con amici e familiari.
Se sei alla ricerca di una torta che unisca semplicità, genuinità e gusto, questa torta alle pere è sicuramente la scelta perfetta. Dopo averla provata, sarà difficile resistere alla tentazione di rifarla ancora e ancora!
Descrizione
Sembra una torta complicata dato il suo aspetto, ma si tratta di un pan di Spagna con farcitura al mascarpone, pere e gocce di cioccolato
Ingredienti
Per il pan di Spagna
Per la decorazione di pere
Per la farcitura
Istruzioni
-
Prepara il pan di Spagna per questa torta di pere
Utilizzando un frullino elettrico montare con le fruste per almeno 10 minuti le uova intere con lo zucchero. Una volta montato il composto aggiungere a mano, un paio di cucchiai alla volta, la farina setacciata.
-
Prepara la teglia e cuoci il pan di Spagna
Nel frattempo accendere il forno a 160° e preparare la teglia imburrandola ed infarinandola (24 cm se usi le dosi di base). Quindi versare il tutto nella teglia ed informare per circa 22 minuti (fare la prova stecchino per valutarne la cottura). Una volta sfornato il pan di Spagna non lasciarlo nella teglia perché si crea umidità sul fondo.
-
Mentre si raffredda la torta prepara la farcitura
Mescolare il mascarpone con 4-5 cucchiai di panna montata (tenere da parte la rimanente panna) ed il cacao amaro.
-
Prepara le pere per la decorazione
Versare in un pentolino acqua e lo zucchero, mettere sul fuoco a fiamma bassa col coperchio (per evitare che evapori) e far sciogliere lo zucchero per 5 minuti; aggiungere quindi le pere sbucciate e tagliate a fettine e far sobbollire per 3-4 minuti. Spegnere e far raffreddare le pere nello sciroppo di zucchero.
-
Assembla il dolce alle pere
Togliere le pere dallo sciroppo (non gettarlo). Tagliare il pan di Spagna a metà e con l’aiuto di un pennello bagnare la base con una parte dello sciroppo messo da parte. Distribuire la crema di mascarpone, delle fettine (quelle più bruttine) di pera e le gocce di cioccolato, ricoprire con la parte superiore del pan di Spagna, bagnarlo con lo sciroppo.
Distribuire uno strato sottile di panna intorno e sopra al pan di Spagna (farà da base alla decorazione successiva con la panna). Distribuire le rimanenti fettine di pera a piacimento. Riempire la tasca da pasticciere (con la bocchetta a stella) con la panna e decorare facendo ciuffetti. Fai riposare in frigo per un'ora.
Attrezzatura Utile
Note
Tenere in frigo fino a quando si consumerà.
