La torta Rocher è un dolce goloso e irresistibile, ispirato ai celebri cioccolatini Ferrero Rocher, che ne ripropone tutti i sapori caratteristici: cioccolato, nocciole e una consistenza cremosa. Questo dessert è perfetto per chi ama le torte ricche e intense, in cui la combinazione di cioccolato e nocciole è protagonista assoluta.
La base della torta soffice è preparata con uova montate a lungo con lo zucchero, che conferisce una consistenza leggera e spumosa. Una volta cotta deve riposare per 24 ore, così da raggiungere la consistenza perfetta per essere farcita e assemblata. Questo passaggio è fondamentale per garantire una torta stabile e ben strutturata.
La vera magia della torta Rocher si svela con la farcitura: una crema a base di panna montata e cioccolato spalmabile, arricchita da una generosa dose di nocciole tritate. L’utilizzo del cioccolato Novi, meno dolce rispetto ad altre creme spalmabili, permette di bilanciare i sapori e di non rendere il dolce eccessivamente zuccherato, mantenendo un gusto ricco ma non stucchevole. Le nocciole tritate, presenti sia nella farcitura che nella glassa, aggiungono una piacevole croccantezza che contrasta con la morbidezza della crema.
Un altro elemento importante per questo tipo di ricette è la bagna, preparata con acqua, zucchero e un tocco di liquore, che serve per ammorbidire il dolce e infondere un delicato aroma di amaretto o mandorla, esaltando il sapore delle nocciole e del cioccolato.
Descrizione
La torta Rocher è perfetta per occasioni speciali come compleanni o feste, grazie al suo aspetto elegante e originale e al gusto ricco che ricorda i famosi cioccolatini. Dopo averla lasciata riposare in frigo per 24 ore, è pronta per essere gustata, regalando una combinazione di sapori e consistenze che conquista tutti al primo morso. Un dessert che celebra l’amore per il cioccolato e le nocciole, perfetto per chi non può resistere alla dolce tentazione di una torta davvero speciale.
Ingredienti
Per la torta
Per la farcitura:
Per la bagna
Glassa per ricoprire la torta
Istruzioni
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Realizza la base della torta
Montare in planetaria uova e zucchero fino a che diventa una spuma quasi dura.Setacciare la farina con il lievito e aggiungerli al composto di uova un po' alla volta.Imburrare lo stampo e infarinare (24 cm per le dosi base).Cuocere a 175° per 45 minuti ventilato e resistenza accesa sottoLasciare raffreddare per 24 ore. -
Preparare la farcitura
Montare la panna con la cioccolata spalmabile, aggiungere le nocciole e mettere in frigo per 3-4 ore per far rassodare.
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Preparare la bagna
Mettere in un pentolino l'acqua, aggiungere lo zucchero e farlo sciogliere.Quando è freddo aggiungere il liquore. -
Assemblare la torta
Prendere la torta e capovolgerla (la parte che era a contatto col fondo della teglia deve andare sopra), tagliarla a metà e bagnarla tutta con tutta la bagna preparata. Distribuire tutta la farcitura, chiudere la torta e metterla in frigo a raffreddare per un paio d'ore.
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Preparare la glassa
Sciogliere a bagnomaria o al microonde il cioccolato al latte, aggiungere il cioccolato Novi e l'olio di semi e mescolarli, aggiungere quindi le nocciole in granella
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Decorare la torta
Riprendere la torta, posizionarla su una gratella con sotto una teglia e versarci sopra la glassa ricoprendola tutta. Far cadere l'eccesso e mettere in frigo per 24 ore prima di servirla.
