Il riso cantonese semplice è un classico della cucina cinese, adattato in modo versatile nelle case di tutto il mondo. Questa ricetta, che mio marito prepara spesso, è una versione gustosa e facile da realizzare, perfetta per chi ama i sapori orientali senza rinunciare alla semplicità.
Il riso cantonese è un piatto ricco e bilanciato. La base è costituita da riso basmati, un tipo di riso a chicco lungo che, grazie alla sua consistenza leggera e fragrante, si presta perfettamente alla preparazione di questo piatto.
La ricetta combina ingredienti tradizionali come le uova strapazzate, i piselli e il prosciutto cotto a dadini, tutti facilmente reperibili e dal sapore delicato. A questi si aggiunge il petto di pollo, che viene aromatizzato con un cucchiaio di salsa di soia e un pizzico di curry per dare una leggera nota speziata e un tocco di esotico.
Descrizione
La preparazione del riso cantonese semplice è rapida e non richiede tecniche complesse, il che lo rende ideale anche per chi non ha molto tempo da dedicare alla cucina. Gli ingredienti vengono cotti separatamente per preservarne i sapori, e alla fine tutto viene mescolato insieme per creare un piatto armonioso e saporito.
Un elemento che rende questo piatto ancora più interessante è la salsa in agrodolce fatta in casa. Con soli tre ingredienti — miele, aceto e ketchup — si crea una salsa perfetta per accompagnare il riso cantonese, dando un contrasto dolce e leggermente acidulo che esalta il sapore delicato del pollo e del prosciutto.
Ingredienti
Per la salsa agrodolce
Istruzioni
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Cuocere le uova
Ungere una padella di olio e strapazzare le uova all'interno continuando a mescolare continuamente con la forchetta finchè non risultino ben cotte e sbriciolate.
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Cuocere i piselli
Cuocere per 5 minuti i piselli in padella con olio e metà della cipolla tagliata finemente, salare.
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Cuocere il pollo
Tagliare i petti di pollo a strisce sottilissime e rosolarlo in una padella con la restante cipolla e il burro, aggiungere a metà cottura la di salsa di soia e il curry. Terminare la cottura salando e fiammando con un po' di aceto.
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Cuocere il riso
Lessare il riso in abbondante acqua salata.
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Completare la cottura
Unire tutti gli ingredienti nella padella più grande aggiungendo il prosciutto cotto a dadini.
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Per la salsa di accompagnamento
Unire in una ciotolina miele, aceto e ketchup.
