La zuppa di miso giapponese è un piatto tradizionale della cucina nipponica, rinomato per il suo sapore delicato e per le proprietà benefiche degli ingredienti utilizzati. Questa ricetta, semplice ma ricca di sapori, rappresenta una delle pietanze più apprezzate nella cultura giapponese, servita spesso come antipasto o primo piatto, sia a casa che nei ristoranti.
Il miso, che dà il nome alla zuppa, è una pasta fermentata a base di soia, molto diffusa nella cucina asiatica. Grazie al processo di fermentazione, il miso è ricco di probiotici, sostanze che favoriscono il benessere dell’intestino e il corretto funzionamento del sistema digestivo. Il suo sapore intenso e leggermente salato aggiunge una profondità unica alla zuppa, rendendola confortante e saporita.
Le alghe wakame sono un altro ingrediente fondamentale di questa zuppa. Si tratta di alghe essiccate che, una volta reidratate, si espandono notevolmente, arricchendo la zuppa con un sapore marino delicato e una consistenza piacevole. Le alghe sono anche ricche di vitamine, minerali e antiossidanti, contribuendo a rendere la zuppa di miso non solo saporita, ma anche estremamente nutriente.
Le verdure come la carota e il porro aggiungono freschezza e un tocco di dolcezza naturale al piatto, bilanciando il sapore del miso e delle alghe. Il risultato è un equilibrio armonico di sapori e consistenze, dove ogni ingrediente ha un ruolo ben definito.
Descrizione
Per rendere la zuppa più sostanziosa, è possibile aggiungere i noodles, che arricchiscono il piatto di carboidrati e lo trasformano in un pasto completo. Se si desidera un'opzione più ricca, si possono anche incorporare dei gamberi sgusciati, che donano alla zuppa una nota di mare ancora più pronunciata.
Ingredienti
Istruzioni
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Tutto in un'unica pentola
Mettere in ammollo in acqua fredda l'alga wakame, quando si sarà reidratata (in 5 minuti - triplicherà il suo volume)
Mettere a bollire dolcemente 2 tazze di acqua con il porro tagliato a pezzetti. Aggiungere l'alga reidratata all'acqua. Tagliare a julienne e poi a cubettini la carota pelata ed aggiungerla all'acqua. Far sobbollire per 10 minuti Aggiungere la pasta di miso scioglienda in un po' d'acqua. Aggiungere il noodles e cuocerli per 3-5 minuti. Servire.
Se piace aggiungere insieme ai noodles anche i gamberi sgusciati e lessati negli ultimi 3 minuti.
