Il risotto nduja è un piatto ricco e saporito, perfetto per chi ama i sapori intensi della tradizione calabrese. La ‘nduja, un salume morbido e piccante tipico della regione, si scioglie nel risotto conferendogli una cremosità irresistibile e un gusto deciso. Questo piatto è un’ottima idea per una cena diversa dal solito, capace di conquistare anche i palati più esigenti.
Il segreto di questo risotto sta nell’equilibrio dei sapori. La dolcezza della cipolla caramellata si sposa perfettamente con il piccante della ‘nduja, mentre la scamorza affumicata dona una nota avvolgente che rende ogni boccone irresistibile. Il burro finale aiuta a mantecare il tutto, rendendo il risotto ancora più cremoso.
Per esaltare ancora di più il sapore del piatto, è fondamentale utilizzare un buon brodo caldo, che aiuta a cuocere il riso lentamente, rilasciando l’amido necessario per ottenere una consistenza perfetta. Il risultato finale è un risotto morbido e vellutato, con un gusto deciso ma armonioso.
Il risotto con nduja è una ricetta che si presta a molte varianti. Se si desidera un sapore ancora più intenso, si può aggiungere un formaggio più stagionato come il pecorino o sostituire la scamorza con un provolone piccante. Per una versione più raffinata, si può guarnire il piatto con qualche fogliolina di timo fresco o una spolverata di pepe nero macinato al momento.
Questo risotto è perfetto per chi ama i piatti dal carattere forte, ma anche per chi vuole sperimentare nuovi abbinamenti e scoprire il sapore autentico della cucina calabrese. Il suo colore rosso vivo e il profumo invitante lo rendono ideale per stupire gli ospiti a cena, magari accompagnato da un buon vino rosso strutturato.
Descrizione
Provare il risotto alla nduja, in alternativa al più diffuso risotto nduja e salsiccia, significa immergersi in un viaggio gastronomico alla scoperta di sapori intensi e avvolgenti, un piatto che lascia il segno e che conquisterà sicuramente chiunque lo assaggi.
Ingredienti
Istruzioni
Risotto 'nduja e scamorza
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Cominciamo
Soffriggere la cipolla tagliata sottile con mezzo cucchiaino di 'nduja facendola sciogliere, quindi unire il riso e tostare per qualche minuto.
Unire il brodo poco per volta sempre mescolando. Quando la cottura sarà quasi ultimata unire la 'nduja facendola sciogliere.
Tagliare a fettine la scamorza affumicata e unire al riso.Infine aggiungere il burro. Io non ho utilizzato sale, mi è bastato il brodo. Far riposare 5 minuti e impiattare. Servire con una spolverata di parmigiano.
