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Tombarello in insalata

Ottobre 17, 2024

Il tombarello è un pesce simile al tonnetto o al palamite.

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Tombarello all'insalata

Tombarello in insalata

Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 2 ore Tempo di riposo 2 ore Tempo totale 4 ore 15 min Difficoltà: Principiante Porzioni: 3 Stagione Migliore: Adatto tutto l'anno

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Autore: Ilaria Prunai Metodo di cottura: Lesso Cucina: Italiana Portate: Antipasti, Antipasti Freddi, Secondi, Secondi di Pesce Attributi Ricetta: Senza frutta a guscio Senza glutine Senza lattosio Senza Soia Senza uova Senza zucchero

Ingredienti

Modalità cottura Modalità Di Cottura Disabili

Porzioni

600 g pesce (tombarello)

1 Carota

1 gambo Sedano

qb Acqua

qb Prezzemolo

4 cucchiai Olio extravergine d'oliva

Istruzioni

Cominciamo

Passare sotto l'acqua il tombarello per eliminare il sangue.

Bollire per circa 2 ore (dipende dal peso del pesce) con la carota, il sedano e un poco di prezzemolo.
Lasciar freddare su un piatto.

Eliminare le lische con le mani, sbriciolando il pesce (tipo il tonno in scatola). Condire con olio e sale e lasciar riposare qualche ora in modo che si ammorbidisca e si insaporisca bene.
Servire aggiungendo dell'olio e prezzemolo.

Attrezzatura utile

Pinza leva lische
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Keywords: Tombarello in insalata

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