La zucca patate e fagioli è un piatto che racchiude tutto il sapore dell’autunno. Perfetto per le giornate fredde, questo piatto è una coccola avvolgente e piena di sapori delicati, dove la dolcezza della zucca si sposa perfettamente con la consistenza morbida delle patate e la cremosità dei fagioli. Arricchita da pancetta e nocciole tostate, questa preparazione offre un’esperienza gustativa equilibrata e piacevole.
Ci sono molte ricette a base di zucca, ma quando si desidera qualcosa di cremoso e confortevole, la combinazione di questi ingredienti è l’ideale. La zucca è un ortaggio versatile che si presta a diverse preparazioni, ma in questo caso viene trasformata in una vellutata morbida e ricca. Puoi utilizzare vari tipi di zucca, come la butternut, la delica o la classica zucca gialla. Se la zucca è particolarmente asciutta, la consistenza sarà ancora più corposa e piacevole.
Il tocco finale che rende questo piatto davvero speciale è l’aggiunta della pancetta e dei fagioli insaporiti con olio d’oliva e aglio. Questa parte della preparazione bilancia perfettamente la dolcezza della zucca e delle patate con il sapore più deciso e sapido della pancetta, mentre i fagioli apportano una cremosità aggiuntiva. Per completare il piatto, le nocciole tostate aggiungono una nota croccante e un sapore leggermente tostato, che contrasta piacevolmente con la consistenza morbida della vellutata.
Descrizione
Uno degli aspetti migliori di questo piatto è la semplicità della sua preparazione. Dopo aver tagliato la zucca a cubetti e aver tritato la cipolla, si inizia la cottura insieme alle patate, creando una base cremosa che rappresenta il cuore della ricetta. Il soffritto di cipolla con un po' di burro e rosmarino sprigiona profumi intensi che rendono l’atmosfera in cucina accogliente e calda, tipica delle ricette autunnali.
Ingredienti
Istruzioni
-
Prepara gli ingredienti della ricetta
Togli la buccia alla zucca, tagliala a fette, poi a bastoncini, infine a cubetti.
Trita la cipolla.
Tosta per 3-4 minuti le nocciole in padella.
-
Cuoci patate e zucca
In una pentola fai sciogliere il burro e fai soffriggere delicatamente la cipolla con un rametto di rosmarino. Aggiungi zucca e patate e mescola per far rosolare tutto. Metti sale e pepe.
Aggiungi il brodo caldo e fai cuocere per 30 minuti.
-
Insaporisci i fagioli
In un'altra pentola versa dell'olio extravergine d'oliva e fai soffriggere l'aglio con la pancetta. Elimina l'aglio e aggiungi i fagioli già cotti (puoi usare anche quelli in barattolo, ma ricordati di sciacquarli bene sotto l'acqua), metti il sale e il pepe e fai insaporire per una decina di minuti.
-
Completa il piatto
Elimina il rametto di rosmarino e con un frullatore a immersione frulla zucca e patate. Trasferisci nelle ciotoline, distribuisci fagioli e pancetta e qualche nocciole.
