La torta di albumi al cioccolato è un’ottima soluzione per utilizzare gli albumi avanzati, trasformandoli in un dolce leggero e goloso. Questa ricetta si ispira a diverse varianti trovate online, ma con un tocco personale: l’utilizzo del cioccolato bianco con nocciole, perfetto per chi non ama il sapore intenso del cioccolato fondente.
Gli albumi, montati a neve ferma, conferiscono alla torta una leggerezza unica, rendendola soffice e morbida. Questa caratteristica la rende ideale per chi cerca un dolce non troppo pesante, ma comunque ricco di sapore. Il cioccolato bianco con nocciole è l’elemento che aggiunge golosità, donando un tocco dolce e croccante ad ogni morso. La buccia di limone grattugiata, inoltre, regala una nota fresca e agrumata, che contrasta piacevolmente con la dolcezza del cioccolato.
Un altro elemento interessante di questa torta è la presenza dello yogurt, che contribuisce a mantenerla morbida e umida, evitando che risulti secca. L’utilizzo di farina 00 e fecola di patate garantisce una consistenza leggera e soffice, mentre il lievito assicura una buona lievitazione, rendendo la torta alta e soffice.
Questa ricetta è facile da realizzare, perfetta anche per chi ha poca esperienza in cucina. Bastano pochi passaggi per ottenere un dolce delizioso, che potrà essere personalizzato a piacere con l’aggiunta di decorazioni come gocce di cioccolato bianco o zucchero a velo.
Descrizione
La torta di albumi al cioccolato è ideale per ogni occasione, dalla colazione alla merenda, e rappresenta un modo intelligente di evitare sprechi, utilizzando albumi che altrimenti potrebbero essere gettati via. Grazie al cioccolato bianco e alla presenza delle nocciole, questa torta piacerà a grandi e piccini, diventando presto uno dei dolci preferiti in famiglia.
Ingredienti
Istruzioni
Torta di albumi al cioccolato bianco
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Cominciamo
Inserire la farfalla nel boccale, versarvi gli albumi e montarli: 4,30 min. Vel. 4 Trascorsi i primi 2 minuti, con le lame in movimento, introdurre lo zucchero attraverso il foro del coperchio. Trasferire gli albumi montati in una ciotola capiente. Nel boccale inserire tutti gli altri ingredienti ad eccezione del lievito: 30 sec. Vel. 5 (le nocciole contenute nel cioccolato verranno tritate). Aggiungere infine il lievito e amalgamare: 20 sec. Vel. 4. Incorporare un po’ alla volta il composto agli albumi montati, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Versare poi il tutto in una teglia per dolci e infornare per 40 min 180º forno statico.
Una volta trasferito nel piatto di portata cospargere di zucchero a velo e guarnire con gocce di cioccolato bianco (facoltativo)
