La marmellata di mirtilli è una delle conserve più amate, perfetta per arricchire colazioni e merende o per dare un tocco di dolcezza a dolci e crostate. Il suo sapore intenso e leggermente aspro, unito alla consistenza vellutata, la rende ideale sia per farcire che per accompagnare formaggi e yogurt, offrendo un contrasto gustativo che esalta la sua versatilità in cucina.
Preparare la marmellata di mirtilli in casa è un’esperienza che permette di sfruttare al massimo le qualità benefiche di questi piccoli frutti ricchi di vitamine e antiossidanti, apprezzati per le loro proprietà. Tra i principali vantaggi della marmellata di mirtilli fatta in casa c’è il controllo totale sugli ingredienti: niente conservanti, coloranti o additivi, solo mirtilli e zucchero. Questo garantisce un prodotto naturale e di qualità, perfetto per chi predilige un’alimentazione genuina.
Per ottenere una marmellata di consistenza perfetta è fondamentale fare attenzione al tempo di cottura. Saprete di aver raggiunto la giusta consistenza quando, versandone un cucchiaino su un piatto inclinato, noterete che la marmellata non cola. In questa fase, se si desidera una texture più liscia, è possibile passare la marmellata attraverso un setaccio, eliminando le bucce più spesse.
Per quanto riguarda la conservazione, il metodo della sterilizzazione dei vasetti è essenziale. Questo processo, che prevede di avvolgere i vasetti pieni in strofinacci e farli bollire per circa 25-30 minuti, garantisce una lunga durata alla marmellata e consente di gustarla anche dopo diversi mesi dalla preparazione, preservandone sapore e freschezza.
Descrizione
La confettura di mirtilli ricetta: ideale per creare un assortimento di dolci e si presta magnificamente come farcitura per crostate e biscotti o per arricchire pancake e fette di pane tostato. Perfetta anche con il mirtillo coltivato, questa conserva è davvero un’ottima idea per chi ama portare in tavola tutto il sapore autentico della frutta di stagione.
Ingredienti
Istruzioni
Marmellata di mirtilli selvatici
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Cominciamo
Lavare rapidamente i mirtilli in acqua fredda.
Frullarli e metterli in una pentola alta.
Aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco medio mescolando.
La marmellata ha raggiunto la consistenza giusta quando mettendola in un piatto inclinato non colerà.
A questo punto versarla in vasetti sterilizzati con chiusura ermetica e tappare.
Avvolgere i vasetti in strofinacci e fate bollire per 25-30 minuti secondo la grandezza dei vasetti,
lasciarli raffreddare nell'acqua prima di metterli in dispensa.
Così sterilizzati si conserveranno a lungo.
È buona anche con i mirtilli coltivati.
Attrezzatura Utile
Note
Ricetta di Nella Pugliese
