Il ciambellone per la colazione è un dolce soffice, gustoso e perfetto per cominciare la giornata con la giusta dose di energia e dolcezza. Caratterizzato da un impasto leggero e privo di glutine, è una scelta ideale per chi cerca una colazione sana senza rinunciare al piacere del dolce fatto in casa. Preparare un ciambellone per la colazione come questo è semplice, e i passaggi non richiedono grande esperienza in cucina: il risultato sarà comunque soffice e profumato, perfetto da gustare con un caffè o una tazza di tè.
L’impasto si realizza montando bene le uova intere con lo zucchero, creando una base spumosa che conferirà alla ciambella la giusta leggerezza. Si procede aggiungendo gradualmente l’olio di semi di girasole a filo, che, insieme al latte di riso, aiuterà a mantenere l’impasto morbido senza appesantirlo. La farina di riso, insieme alla fecola di patate, rende questo ciambellone privo di glutine e più digeribile, adatto anche per chi soffre di intolleranze al glutine ma non vuole rinunciare a una classica colazione italiana.
La scorza grattugiata del limone aggiunge una nota di freschezza e profumo all’impasto, mentre il cacao amaro in polvere regala un tocco di gusto in più che si sposa alla perfezione con gli altri ingredienti. L’uso di un forno statico è consigliato per mantenere una cottura uniforme: 180 gradi per circa 45 minuti dovrebbero bastare, ma, come sempre, è importante fare la prova stecchino per accertarsi che l’interno sia ben cotto. Una volta sfornato e lasciato raffreddare, il ciambellone può essere decorato con zucchero a velo, rendendolo ancora più invitante per la colazione o per una merenda leggera e golosa.
Descrizione
Questa ricetta è particolarmente adatta per chi desidera variare la propria colazione con un dolce genuino fatto in casa, senza ingredienti raffinati e con la possibilità di personalizzare il gusto, magari aggiungendo aromi come vaniglia o un pizzico di cannella. Il ciambellone è inoltre perfetto da conservare per alcuni giorni in una campana di vetro o in un contenitore ermetico, mantenendo la sua morbidezza e il suo sapore invitante anche per più colazioni.
Ingredienti
Istruzioni
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Preparare l'impasto del ciambellone
Montare le uova intere con lo zucchero con le fruste elettriche per 20 minuti, poi aggiungere gradatamente l'olio a filo continuando a montare. Unire gli altri ingredienti in ordine: latte, sale, scorza del limone, per ultimi farina e lievito miscelati.
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Cuocere il ciambellone per la colazione
Trasferire l'impasto in uno stampo a ciambella dal diametro di 26 cm (io ho utilizzato quello da 28 e risulta leggermente più basso). Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 45 minuti (dipende dal forno, fare sempre la prova stecchino). Far raffreddare il ciambellone e a piacere decorare con zucchero a velo.
Attrezzatura Utile
Note
Fonte: ciambella di Simona Giorgi per Gli amici del ciambellone
