La torta alla frutta fresca con base morbida è un dolce irresistibile, perfetto per ogni occasione grazie alla sua leggerezza e freschezza. Diversa dalle classiche ricette delle crostate, questa torta si distingue per la sua base soffice e spugnosa, che accoglie una golosa crema pasticcera e una decorazione di frutta fresca colorata. È il dessert ideale per concludere un pasto in dolcezza o per una merenda raffinata, soprattutto nelle stagioni più calde, quando la frutta di stagione offre il massimo del suo sapore ed è molto facile.
Per fare questo tipo di torte si parte da una base soffice che, grazie alla ricetta specifica per lo stampo da basi di frutta, garantisce una consistenza uniforme e morbida, perfetta per accogliere la farcitura. La base è molto semplice, realizzata con burro montato, uova e farina, si combina perfettamente con il sapore delicato della crema e l’aroma della frutta, creando un mix di sapori semplici e consistenze davvero unico.
La crema pasticcera utilizzata per questa torta è semplice e veloce da realizzare ma deliziosa, preparata con latte, uova e un tocco di limone che dona freschezza al gusto. È importante farla raffreddare completamente prima di spalmarla sulla base per garantire una consistenza liscia e uniforme. Per evitare la formazione di una pellicola superficiale, è consigliabile coprirla con pellicola trasparente a contatto o mescolarla frequentemente durante il raffreddamento.
La decorazione con frutta fresca è il tocco finale che rende questa torta non solo buona, ma anche bellissima da vedere. Pesche, kiwi e pere sono solo alcune delle opzioni, ma è possibile sbizzarrirsi con frutti di stagione o preferiti, come fragole, mirtilli o lamponi. La varietà di colori e sapori della frutta fresca rende ogni fetta una piccola opera d’arte, perfetta per sorprendere i propri ospiti.
Descrizione
La torta alla frutta fresca è un dolce versatile, adatto a chi cerca una ricetta semplice ma scenografica. Il suo equilibrio tra dolcezza e freschezza la rende sempre una scelta vincente. Provate a prepararla e lasciatevi conquistare dalla sua bontà!
Ingredienti
Ingredienti per la farcitura
Istruzioni
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Preparare l'impasto della torta
Per prima cosa imburrare bene la teglia, fare attenzione a passare bene tutte le scanalature e spolverizzare con farina, poi metterla in frigo.
Montare il burro (io uso lo sbattitore elettrico), aggiungere lo zucchero, la scorza di limone, poi un uovo alla volta; quando è tutta una bella crema, setacciare sopra la farina mescolata al lievito. Se le uova erano piccole, meglio aggiungere un paio di cucchiai di latte, sempre alla fine.
Versare il tutto nella teglia ben fredda, aggiustare con il cucchiaio a rovescio. -
Cuocere la torta
Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 170° per 25-30 minuti.
Tolto dal forno rovesciarlo dopo pochi minuti, se il fondo sembra attaccato fare molta attenzione (ad ogni modo viene poi coperto dalla farcitura). -
Preparare la crema
Mescolare bene le uova con lo zucchero, aggiungere la farina e montare bene.
Mettere un pezzettino di buccia di limone nel latte e metterlo a scaldare. Quando è tiepido aggiungerlo alla crema, poi passare al fornello (con spargifiamma), cuocere sobbollendo per alcuni minuti, togliere dal fuoco, mescolare con una noce di burro, coprire con pellicola e far raffreddare bene (se non è coperta, fare attenzione che non faccia la "crosta"), quindi mescolarla spesso. -
Per rifinire la torta
A cucchiaiate aggiustare la crema fredda (poche ore prima che sia servita a tavola!) sulla base.
Decorare con la frutta scelta, tagliata a fettine
Attrezzature Utili
Note
Ricetta di Iani
