La marmellata di clementine è una deliziosa conserva che racchiude tutto il profumo e il sapore inconfondibile di questo agrume invernale, con un tocco intrigante di piccantezza dato dai peperoncini. Perfetta per chi ama i sapori dolci con una punta di carattere, questa marmellata è l’ideale per accompagnare formaggi stagionati o per aggiungere un tocco originale a dolci e torte.
Preparare la ricetta della marmellata di clementine in casa è un’attività gratificante e permette di creare un prodotto genuino, privo di conservanti artificiali. La dolcezza naturale delle clementine si sposa armoniosamente con il calore del peperoncino, creando un equilibrio perfetto tra sapore dolce e leggermente piccante. Questo contrasto rende la marmellata particolarmente versatile: è ottima non solo spalmata sul pane a colazione, ma anche utilizzata come salsa per accompagnare arrosti, carni bianche o pesce.
Per una marmellata dal sapore autentico, è importante scegliere clementine fresche, meglio se biologiche, poiché si utilizza anche la buccia per esaltarne l’aroma. Il processo di macerazione con lo zucchero e il peperoncino aiuta a intensificare i sapori, mentre la cottura lenta permette di ottenere una consistenza vellutata e perfettamente spalmabile.
Un piccolo trucco per personalizzare questa marmellata è regolare la quantità di peperoncino in base ai propri gusti: per un risultato più delicato, riducete la quantità, mentre se preferite un sapore deciso, potete aggiungere qualche peperoncino extra. Inoltre, si possono includere spezie come cannella o zenzero per un tocco esotico.
Descrizione
La marmellata di clementine è anche un’ottima idea regalo: invasata in barattoli decorativi, diventa un dono originale e apprezzato, soprattutto durante il periodo natalizio. Conservata in un luogo fresco e asciutto, si mantiene per diversi mesi, mantenendo intatti i suoi sapori e il suo profumo inebriante.
Ingredienti
Istruzioni
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Cominciamo
Lavare accuratamente le clementine, togliere la parte più spessa della buccia (alle estremità), fare a pezzetti il resto e metterle in una pentola aggiungere lo zucchero e i peperoncini tagliati a pezzi e messi in un sacchetto di garza e lasciar macerare per qualche ora. Mettere la pentola sul fuoco e lasciare cuocere a fuoco lento mescolando, dopo mezz'ora frullare il composto con un frullino ad immersione, badando a non rompere il sacchetto dei peperoncini completare la cottura fin quando versandone un cucchiaino su un piatto scorrerà lentamente, invasare e sterilizzare.
Attrezzature utili
Note
Ricetta di Nella Pugliese
