Il risotto alle fragole è una ricetta sorprendente e raffinata, capace di unire il sapore dolce e delicato delle fragole con la cremosità e il gusto avvolgente del risotto. Inizialmente, può sembrare un accostamento audace e insolito, ma una volta provato è difficile non innamorarsene. Questo piatto è ideale per chi ama sperimentare in cucina e cerca nuovi sapori, perfetto per occasioni speciali o per stupire gli ospiti con qualcosa di diverso e originale. L’equilibrio tra il gusto fruttato e le note sapide del burro e del grana lo rende una proposta unica, che coniuga tradizione e innovazione.
Per preparare il risotto alle fragole, è fondamentale scegliere fragole fresche e mature, che sprigionino tutto il loro aroma. Il segreto del piatto sta nella cottura del riso: tostato con cipolla e sedano in burro fuso, assume una base saporita e delicata. L’aggiunta del vino bianco durante la tostatura dona una nota di acidità che contrasta piacevolmente con il sapore dolce delle fragole. Per mantenere la giusta consistenza, è importante utilizzare brodo caldo aggiunto gradualmente, permettendo al riso di assorbire i liquidi senza perdere la sua cremosità.
Le fragole, tagliate a fettine sottili, vengono aggiunte quasi a fine cottura per preservare il loro sapore fresco e naturale. Questo passaggio è cruciale per evitare che le fragole si sfaldino troppo, mantenendo un piacevole contrasto di consistenze. Infine, l’aggiunta di burro e grana grattugiato a fuoco spento completa il piatto, rendendolo cremoso e omogeneo, mentre il riposo coperto per un minuto consente ai sapori di amalgamarsi alla perfezione.
Descrizione
Il risotto alle fragole è un primo piatto elegante e versatile, adatto sia per un pranzo speciale che per una cena romantica. Nonostante la sua semplicità, conquista per il suo gusto delicato e il suo aspetto vivace e colorato. Provare per credere: questo risotto trasformerà anche i più scettici in amanti di questa inusuale combinazione!
Ingredienti
Istruzioni
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Tutto in una pentola
Fare appassire la cipolla con il sedano in metà burro circa, quindi unire il riso e farlo tostare per qualche minuto, aggiungere il vino e lasciarlo evaporare.
Lasciar cuocere per circa 16 minuti ed aggiungere il brodo ben caldo per non far attaccare il riso.
Aggiungiamo le fragole tagliate a fettine, girando piano per un minuto, poi a fiamma spenta uniamo il restante burro ed il grana, girare forte per rompere le cuticole, coprite col coperchio per 1 minuto e servire.
Attrezzatura utile
Note
Questa è una ricetta di Naplesdream, che ha sua volta è stata data dal nostro amico paolibo.
