L’arrosto di pollo è una di quelle ricette classiche che uniscono semplicità e gusto, perfetta per pranzi in famiglia o occasioni speciali. Questo piatto, tramandato di generazione in generazione, si distingue per la sua versatilità e per il sapore avvolgente, grazie al ripieno ricco e saporito. Prepararlo è un vero piacere, e il risultato è sempre garantito. L’arrosto di pollo è ideale per chi cerca una pietanza leggera ma al tempo stesso nutriente, poiché il petto di pollo è una carne magra e ricca di proteine ad alto valore biologico, fondamentali per il mantenimento e la rigenerazione dei tessuti muscolari. Inoltre, è povero di grassi e facilmente digeribile, rendendolo adatto anche a chi segue regimi alimentari equilibrati o ipocalorici.
Il ripieno, che prevede una frittatina soffice, prosciutto cotto e sottilette, dona all’arrosto di pollo un cuore morbido e saporito, rendendolo irresistibile per grandi e piccini. Il parmigiano reggiano, presente nella frittata, arricchisce il piatto con il suo gusto deciso e contribuisce a un buon apporto di calcio, essenziale per la salute di ossa e denti. Il vino bianco utilizzato per la cottura non solo insaporisce la carne, ma contribuisce a creare un sughetto delizioso, perfetto per accompagnare le fette di arrosto una volta servite. La scelta di preparare l’arrosto con un giorno di anticipo e scaldarlo prima di portarlo in tavola permette di ottenere fette ben compatte e di ottimizzare i tempi in cucina, rendendolo una soluzione pratica anche per chi ha impegni durante la giornata.
Descrizione
L’arrosto di pollo, oltre ad essere gustoso, si presta a numerose personalizzazioni: il ripieno può essere arricchito con verdure, formaggi diversi o spezie per un tocco più personale. Servito con un contorno di verdure al vapore o patate arrosto, rappresenta un piatto completo e bilanciato che soddisfa il palato e apporta i nutrienti essenziali per un pasto sano. Prova questa ricetta per portare in tavola un arrosto di pollo che conquisterà tutti con il suo gusto genuino e il suo aroma invitante.
Ingredienti
Istruzioni
-
Preparare uova e carne
Innanzitutto cucinare una frittatina con le uova, un pizzico di sale e un cucchiaino di parmigiano reggiano poi battere (o fare battere dal macellaio) il petto di pollo per aprirlo bene.
-
Assemblare l'arrosto
Salare leggermente la carne con sale aromatizzato. Stendere sopra la frittatina, poi la fetta di prosciutto cotto ed infine le sottilette.
Arrotolare e infilare nella rete da macellaio o, in alternativa, legare con lo spago da cucina; infine salare esternamente con un altro po' di sale aromatizzato.
-
Cuocere l'arrosto di pollo
Sciogliere il burro nell'olio, rosolare la carne da tutte le parti quindi aggiungere il vino.
Cuocere coperto, a fuoco lento, per 40 minuti, girando l'arrosto di tanto in tanto.
Trascorso questo tempo, scoprire il tegame e alzare la fiamma per restringere il sughetto e colorire la carne. Tagliare freddo.
Attrezzatura utile
Note
Io preferisco prepararlo con un giorno d'anticipo e, una volta tagliato a fette, scaldarlo brevemente in forno o a bagnomaria poco prima di servirlo
