Le Polpette di pesce spada al forno sono una soluzione gustosa e nutriente per portare in tavola un piatto che accontenta grandi e piccini. Questa ricetta nasce dall’esigenza di far apprezzare ai più piccoli il sapore del pesce e delle verdure, spesso poco gradite, ma si è rivelata un successo anche per gli adulti grazie al gusto equilibrato e alla leggerezza del risultato. Il pesce spada, con la sua carne tenera e saporita, è protagonista di queste polpette che si distinguono per la loro semplicità e versatilità. Perfette per un secondo piatto sfizioso, possono essere servite anche come finger food in un aperitivo o come componente di un buffet.
La preparazione prevede una cottura al vapore degli ingredienti principali: i tranci di pesce spada, le patate e la carota. Questa tecnica di cottura, oltre a preservare il sapore autentico e i nutrienti degli alimenti, consente di ottenere una base morbida e facile da lavorare. Una volta pronti, gli ingredienti vengono amalgamati in un impasto che unisce il sapore delicato del pesce alla dolcezza delle verdure. L’aggiunta di un uovo, della mollica di pane ammollata nel latte e, se necessario, un po’ di pangrattato, conferisce al composto una consistenza perfetta per modellare le polpette.
Le polpette, una volta formate, vengono passate nel pangrattato per ottenere una panatura leggera e croccante. La cottura in forno con un filo d’olio permette di dorarle alla perfezione, rendendole gustose e prive dell’eccesso di grassi tipico della frittura. Questo le rende ideali per chi desidera un piatto sano senza rinunciare al piacere del gusto. Il profumo che si sprigiona durante la cottura è irresistibile, e una volta pronte, le polpette si prestano ad essere accompagnate da un contorno di verdure fresche o da una salsa leggera, come una maionese aromatizzata o uno yogurt speziato.
Descrizione
Le Polpette di pesce spada al forno rappresentano una valida alternativa per proporre il pesce in modo creativo e saporito, conquistando il palato di tutti e aggiungendo un tocco di originalità al menu quotidiano.
Ingredienti
Istruzioni
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Cominciamo
Cuocere al vapore i tranci di pesce, le patate e la carota.
A cottura ultimata sminuzzare il pesce e schiacciare le patate e la carota. Mettere tutto in una ciotola, aggiungere l'uovo, la mollica di pane precedentemente ammollata nel latte, salare e se necessario aggiungere un cucchiaio di pangrattato per rendere l'impasto più consistente.
Formare delle polpette e passarle nel pangrattato. Disporle in una teglia coperta con carta forno e irrorarle con un filo d'olio.
Cuocere in forno a 200° fino a doratura.
Attrezzatura utile
Note
Ricetta di Elisa69
