La sbriciolata con mele è un dolce casalingo dal sapore autentico e avvolgente, ideale per chi ama le preparazioni semplici ma dal risultato irresistibile. L’impasto, facile da realizzare, è preparato con farina, zucchero, burro fuso, uovo, buccia di limone grattugiata e una bustina di lievito per dolci, il tutto lavorato velocemente per ottenere una consistenza sabbiosa che rappresenta il tratto distintivo della sbriciolata.
Per la sbriciolata di mele si realizza una crema mescolando farina, uovo, zucchero, latte e una bustina di vanillina, ottenendo una consistenza liscia e aromatica perfetta per abbracciare il sapore delle mele. La farcitura viene arricchita con mele tagliate a pezzetti, cotte rapidamente in un tegame con zucchero e succo di limone per esaltare la loro dolcezza naturale e conferirle una nota leggermente acidula.
La preparazione di questa ricetta inizia distribuendo due terzi dell’impasto sbriciolato sul fondo di una pirofila foderata con carta forno, schiacciandolo leggermente per formare una base compatta con un piccolo bordo. Sopra questa base si stende la crema, ormai raffreddata, seguita dai pezzetti di mela spinti delicatamente nella crema per creare un equilibrio di consistenze. Il resto dell’impasto sbriciolato viene sparso sulla superficie, formando una copertura rustica che diventerà croccante durante la cottura.
Descrizione
La sbriciolata alle mele o sbrisolona alle mele viene cotta in forno ventilato a 180 gradi per circa 35 minuti, fino a quando la superficie risulta dorata e invitante. Una volta sfornata, è consigliabile lasciarla raffreddare completamente per permettere alla crema di rassodarsi, facilitando il taglio delle fette. Perfetta per una merenda in famiglia o come dessert per concludere un pasto, la sbriciolata con mele conquista con il suo mix di cremosità, croccantezza e il profumo irresistibile delle mele e del limone. Un dolce semplice ma capace di sorprendere ogni palato.
Ingredienti
Per l'impasto
Per la crema
Per la farcitura
Istruzioni
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Come si prepara la torta sbrisolona?
Cuocere le mele, con lo zucchero e il limone in un tegame per un paio di minuti, quindi farle raffreddare.
Per la crema utilizzare un pentolino antiaderente: con una frusta mescolare insieme uova e zucchero, aggiungere la farina e il latte (un po' alla volta) precedentemente scaldato con la vanillina, far addensare dolcemente sul fuoco e poi farla raffreddare.
Per l'impasto mescolare senza impastare troppo tutti gli ingredienti: farina, zucchero, uova, lievito, burro fuso e la buccia del limone, realizzando delle grosse briciole (con va fatto quindi il solito panetto).
Dividere questa briciole: 2/3 servirà per la base e il bordo, il resto verrà messa sopra come copertura. -
Assemblare e cuocere la sbriciolata
Prendere una pirofila da forno da 22 cm poi metterci la carta forno e i 2/3 della pasta, schiacciare bene per fare il fondo e un po' di bordo, poi mettere la crema fredda e successivamente le mele spingendole dentro alla crema; ricoprire con le briciole rimaste di pasta.
Infornare e cuocere per 35 minuti, a 180 gradi con forno ventilato.
