Le Crocchette di cous cous sono un antipasto sfizioso e originale, perfetto per sorprendere i vostri ospiti o per una cena informale. Si tratta di una ricetta che unisce semplicità e gusto, ideale anche per chi desidera sfruttare il cous cous in modo creativo. La particolarità di questa preparazione sta nella consistenza compatta del cous cous, ottenuta aggiungendo una quantità d’acqua maggiore rispetto a quella normalmente utilizzata per i piatti tradizionali come il tabulè. Questo piccolo accorgimento permette di ottenere un impasto perfetto per modellare polpette dalla forma classica o tonda, a seconda dei vostri gusti.
Il profumo fresco e agrumato della scorza d’arancia grattugiata si sposa armoniosamente con il sapore delicato della provola dolce, utilizzata come ripieno delle crocchette per un cuore filante e saporito. Dopo aver formato le crocchette, queste vengono passate in sequenza nella farina, nelle uova sbattute e infine nel pangrattato, per ottenere una panatura dorata e croccante che avvolge l’interno morbido e gustoso. La frittura in abbondante olio di arachidi conferisce alle crocchette una croccantezza irresistibile, perfetta per chi ama i piatti fritti fatti in casa.
Descrizione
La ricetta è particolarmente versatile, permettendo di personalizzare il ripieno con formaggi a vostro piacere o di arricchire l’impasto con erbe aromatiche o spezie per aggiungere una nota di sapore in più. Le Crocchette di cous cous si prestano ad essere servite calde, appena fritte, per apprezzarne al meglio la croccantezza esterna e il cuore filante. Sono ideali come finger food per un buffet, come antipasto elegante o persino come secondo piatto accompagnato da un’insalata fresca o una salsa leggera.
Ingredienti
Per impanare
Istruzioni
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Polpette di cous cous
In un pentolino portate a ebollizione 2 bicchieri d'acqua salata. Aggiungete un bicchiere di cous-cous e un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva. Coprite.
Nel frattempo preparate tre piattini: uno contenente la farina, uno contenente le uova e per ultimo il pangrattato. Vi consiglio di prepararvi tutto per tempo e in sequenza così da facilitarvi il piacere.
Quando il cous cous si è gonfiato, grattugiate la scorza dell'arancia e lasciate raffreddare.
Il cous-cous non deve essere sgranato come per fare il tabulè. Deve essere compatto e per renderlo tale ho aggiunto più acqua. Questo facilita la preparazione delle crocchette.
Quando il cous cous sarà freddo, incominciate a dare forma alle vostre crocchette. Potrete farle tonde come delle palline. Io ho scelto la forma classica. All'interno ho messo un pezzetto di provola e ho passato prima nella farina, poi nell'uovo e per finire nel pangrattato.
Friggete le polpettine di cous cous in abbondante olio di arachidi, aggiungete il sale e servite ben calde. Accompagnate con delle verdure e la cena è pronta. Davvero ottime!!
Attrezzatura utile
Note
Fonte: blog Sorelle in pentola
