Il risotto alle clementine è un primo piatto elegante e sorprendente, ideale per chi ama sperimentare con la frutta in cucina. La dolcezza naturale e la leggera acidità delle clementine si fondono alla perfezione con la cremosità del risotto, dando vita a un piatto che sa conquistare il palato grazie al suo equilibrio di sapori. Perfetto per una cena raffinata o per stupire gli ospiti con qualcosa di diverso, questo risotto è anche un’ottima idea per utilizzare in modo creativo la frutta di stagione. La preparazione richiede pochi ingredienti semplici e genuini, come riso per risotti, aglio, sedano e cipolla, che vengono soffritti per creare una base aromatica. A questi si aggiunge il basilico fresco, che regala un tocco erbaceo in contrasto con la grappa utilizzata per sfumare, elemento che dona al piatto una nota alcolica delicata e raffinata.
Il succo delle clementine, vero protagonista della ricetta, si amalgama al riso durante la cottura, sprigionando il suo profumo inconfondibile e contribuendo a creare un risotto dal gusto unico. Il brodo vegetale, aggiunto gradualmente, garantisce una cottura omogenea e permette al riso di assorbire tutto il sapore degli altri ingredienti. A fine cottura, la mantecatura con burro e parmigiano regala al risotto la sua caratteristica consistenza vellutata e avvolgente. Il tocco finale? Qualche fettina di clementina per decorare il piatto e aggiungere una nota di freschezza visiva, che lo rende ancora più invitante.
Descrizione
Questo risotto è un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione, adatto a chi desidera provare un piatto diverso dal solito ma facile da preparare. Le clementine, con il loro aroma dolce e il sapore agrumato, si rivelano l’ingrediente ideale per creare un primo piatto leggero ma di grande effetto, capace di stupire anche i palati più esigenti. Una scelta originale e sofisticata, perfetta per celebrare la stagione invernale.
Ingredienti
Istruzioni
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Cominciamo
Preparare il brodo (io ho utilizzato il dado per questioni di tempo).
Tritare l'aglio, il sedano, la cipolla e il basilico e soffriggere con un poco d'olio extravergine d'oliva.
Versare il riso e tostare leggermente, quindi sfumare con la grappa e lasciar evaporare a fuoco vivace. Unire il succo delle clementine e mescolare aggiungendo gradatamente il brodo fino a cottura.
Aggiustare di sale e mantecare con burro e parmigiano, il risotto alle clementine è pronto.
Attrezzatura utile
Note
Immagine realizzata con AI
