La confettura di albicocche è un classico intramontabile, perfetta per arricchire la colazione con una fetta di pane tostato, farcire dolci o semplicemente da gustare al cucchiaio. Prepararla in casa permette di ottenere un prodotto genuino e dal sapore autentico, esaltando la dolcezza naturale delle albicocche appena raccolte. La bellezza di questa confettura è la consistenza a pezzettoni dell’albicocca, che la rende irresistibile e perfetta per chi ama sentire la frutta sotto i denti.
Le albicocche fresche vengono lavate e tagliate in pezzi, pronte per essere cotte con lo zucchero, la scorza di limone e un pizzico di vanillina, che dona una nota profumata al risultato finale. Dopo circa un’ora di cottura, si ottiene una confettura dal colore brillante e dal sapore intenso, capace di evocare tutta la bontà dell’estate in un barattolo. Una volta invasata e lasciata raffreddare capovolta per creare il sottovuoto, la confettura è pronta per essere conservata a lungo, mantenendo intatta tutta la freschezza della frutta.
Ma non è tutto: questa deliziosa confettura si presta perfettamente per la preparazione di una crostata. La base di pasta frolla, friabile e profumata, si sposa meravigliosamente con il ripieno dolce e leggermente acidulo della confettura di albicocche. La pasta frolla, preparata con pochi e semplici ingredienti come farina, zucchero, burro e uova, richiede un breve riposo al fresco prima di essere stesa e cotta in forno. Il risultato è una crostata dorata, perfetta per accompagnare un tè pomeridiano, per una merenda golosa o come dessert da condividere in famiglia.
Descrizione
La confettura di albicocca, versatile e ricca di gusto, è un must-have nella dispensa di ogni appassionato di cucina. Prepararla in casa non solo è una soddisfazione, ma consente anche di utilizzare al meglio la frutta di stagione, trasformandola in una dolce coccola da gustare tutto l’anno.
Ingredienti
Ingredienti per la frolla
Istruzioni
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Procedimento per la confettura albicocche
Polverizzare lo zucchero con la scorza di limone e la vanillina, aggiungere le albicocche lavate e tagliate in quattro parti.
Cuocere per 60 minuti. Versare nei barattoli sterilizzati, tappare e capovolgere e far raffreddare.Si ottiene una confettura a pezzettoni con a quale si può farcire una deliziosa crostata.
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Procedimento per la pasta frolla
Lavorare insieme metà della farina, zucchero, uovo, buccia di limone e burro; aggiungere la restante farina e il lievito.
Fare riposare per mezz'ora al fresco quindi stendere la pasta in una teglia e cuocere per circa 30 minuti, a 180° in forno statico.
