Il Baba ganoush è una ricetta tradizionale della cucina mediorientale, amata per il suo sapore deciso e la consistenza vellutata. Questa preparazione a base di melanzane arrostite e tahina, resa ancora più gustosa da aglio, limone e olio extravergine di oliva, è un perfetto esempio di come pochi ingredienti semplici possano trasformarsi in un piatto straordinario.
Questo delizioso antipasto, spesso servito come parte di un assortimento di mezze (piccoli piatti condivisi), si distingue per la sua versatilità. Perfetto da spalmare sul pane pita, accompagnare crostini o verdure fresche, il Baba ganoush si adatta a numerosi contesti, dal buffet informale alla cena elegante.
Le melanzane, protagoniste indiscusse di questa ricetta, vengono cotte intere fino a ottenere una polpa morbida e dal sapore affumicato, che rappresenta il cuore della preparazione. La tahina, una crema di semi di sesamo, aggiunge una nota cremosa e leggermente tostata, mentre l’aglio e il succo di limone donano freschezza e carattere. Per completare il tutto, un filo di olio extravergine d’oliva esalta i sapori, mentre il prezzemolo fresco aggiunge un tocco di colore e un aroma erbaceo.
Questa ricetta non solo è incredibilmente gustosa, ma è anche ricca di nutrienti. Le melanzane sono una preziosa fonte di fibre e antiossidanti, mentre la tahina fornisce grassi sani e proteine. Inoltre, il Babaganoush è naturalmente privo di glutine e vegano, rendendolo adatto a soddisfare diverse esigenze alimentari.
Descrizione
Una volta preparato, il Baba ganoush può essere conservato in frigorifero per un paio di giorni, mantenendo intatta la sua bontà. Ideale per chi cerca sapori autentici e un tocco di esotismo, questo piatto conquisterà il palato di tutti, trasformando anche i pasti più semplici in un’esperienza culinaria unica.
Ingredienti
Istruzioni
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Babaganoush di melanzane
Dopo aver punzecchiato le melanzane con la forchetta, metterle nel forno caldo a 180 gradi.
Quando la pelle è raggrinzita (dopo circa 40 minuti) estrarle dal forno e sbucciarle.
Frullare la polpa con un po' d'aglio (o schiacciarla con la forchetta), aggiungere la tahina, l'olio un poco alla volta, il succo di limone e il sale.
Decorare con il prezzemolo.
