Come cuocere le lenticchie: consigli e trucchi per un risultato perfetto
Le lenticchie sono un alimento versatile e nutriente, da sempre presenti sulle tavole italiane in numerose ricette, simbolo di fortuna e prosperità. Oltre ad essere ricche di proteine, fibre e minerali, rappresentano una scelta perfetta per chi desidera un piatto sano e gustoso. Sapere come cuocere le lenticchie nel modo corretto, come per qualsiasi ricetta, è fondamentale per ottenere un risultato delizioso e che esalti al massimo i loro sapori naturali.
La preparazione è semplice: la prima cosa da fare prima di cucinarle è sciacquarle accuratamente sotto acqua corrente per eliminare eventuali impurità, come piccole pietre o residui. Le lenticchie secche, non necessitano dell’ammollo.
Descrizione
Durante la cottura, è fondamentale che l’acqua superi di qualche centimetro il livello delle lenticchie. Usate acqua bollente per eventuali aggiunte, evitando di interrompere la cottura con liquidi freddi. I tempi di cottura variano in base alla tipologia scelta: le lenticchie più piccole e tenere cuoceranno in circa 25 minuti, mentre quelle più grandi richiedono fino a 40 minuti. Solo a fine cottura aggiungete il sale, per evitare che le lenticchie si induriscano.
Accompagnate le lenticchie con una fetta di pane tostato, cipolla croccante e una spolverata di erbe aromatiche. Seguendo questi consigli, scoprirete come si preparano le lenticchie al meglio, trasformandole in un piatto saporito e avvolgente, perfetto per ogni occasione.
Ingredienti
Istruzioni
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Come preparare le lenticchie secche
Sciacquate le lenticchie e controllate che non ci siano pietruzze nascoste.
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Come cucinare le lenticchie secche
Mettete a bollire un litro di acqua.
In una pentola, possibilmente di coccio (che trattiene meglio il calore e fa evaporare poca acqua durante la cottura) versate un filo d'olio e rosolate dolcemente dei cubetti di sedano, carota e cipolla, lo spicchio di aglio intero, i pomodorini divisi a metà e la foglia di alloro.
Aggiungete le lenticchie scolate dall'acqua, fatele insaporire 2 minuti ad aggiungete l'acqua bollente che deve superare di un paio di dita il livello delle lenticchie. -
Tempo di cottura
Mettete il coperchio e da quando bolle, abbassate al minimo la fiamma e fate cuocere per circa 25-40 minuti (dipende dal tipo di lenticchia).
Se occorre aggiungete altra acqua, ma mi raccomando che sia bollente (altrimenti si bloccherà la cottura). Qualche minuto prima della fine della cottura (non prima altrimenti le lenticchie resteranno dure) aggiungete sale e pepe.
Prima di servire eliminate eventuali aromi, aglio e alloro.
