Krapfen con patate
2016-04-20- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Media
-
Add to favorites
- Tempo di preparazione: 2:15 h
- Tempo di cottura: 30m
- Pronto in: 2:45 h
Ingredienti
- 1 kg di farina
- 500 gr di patate lesse e schiacciate
- 5-6 uova
- 100 gr di burro
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 pizzico di sale
- un pò di liquore (limoncello)
- lievito 40 gr.
I krapfen di patate sono i dolci che piacciono a tutti, grandi e piccini, morbide, che si sciolgono in bocca; anche questa ricetta è, come tutte quelle tradizionali, personalizzata.
Impasto dei krapfen dolci con patate
In una ciotola oppure a mano, impasta bene farina e patate già lessate e schiacciate, sbriciola il lievito e aggiungilo insieme alla farina.
Aggiungi le uova e il burro, lo zucchero, il sale e il liquore. Lavora bene l’impasto, coprilo con un telo e fai lievitare un’ora.
Passata un’ora, riprendi l’impasto, sgonfialo delicatamente e forma le classiche ciambelline (la grandezza la scegli tu).
Metti a lievitare nuovamente finché non sono raddoppiate di volume.
Cottura krapfen patate
Metti sul fuoco una padella con olio abbondante e friggi le ciambelle, poche alla volta in modo da non far abbassare la temperatura e girandole da entrambe i lati a fuoco moderato.
Sgocciola le ciambelle su carta assorbente ed ancora tiepide girarle nello zucchero semolato che avrai disposto in un piatto.
Mangiale ancora tiepide anche se sono buone pure fredde; a me piacciono anche il giorno dopo riscaldate leggermente.
Se ti piacciono i dolci tradizionali ti consiglio di provare LE DELIZIOSE