Preparare i cornetti fatti in casa è un’esperienza che regala grande soddisfazione. Il profumo del burro che si diffonde nell’aria mentre cuociono nel forno e la loro consistenza soffice e fragrante li rendono perfetti per una colazione genuina e golosa. Gustati ancora caldi, magari con una tazza di latte o un buon cappuccino, sono l’ideale per iniziare la giornata con la giusta dose di dolcezza.
La loro preparazione richiede pazienza e amore per i dettagli, ma il risultato ripaga ogni sforzo. L’impasto, realizzato con farina, latte, yogurt e lievito di birra, è il segreto per ottenere cornetti soffici e ben alveolati. Il riposo iniziale è fondamentale per permettere agli ingredienti di amalgamarsi alla perfezione e garantire una lievitazione ottimale.
Un elemento distintivo di questi cornetti fatti in casa è la tecnica di sovrapposizione degli strati, che permette di ottenere una consistenza particolarmente sfogliata e fragrante. Ogni strato viene spennellato con burro fuso, creando così una sfogliatura leggera che, una volta cotta, dona ai cornetti una croccantezza esterna irresistibile, mantenendo l’interno incredibilmente morbido.
Descrizione
Per renderli ancora più golosi, questi cornetti dolci possono essere farciti con un ripieno semplice ma delizioso: mele grattugiate, zucchero e un pizzico di cannella. Questo mix di sapori dona un tocco speziato e avvolgente, perfetto per chi ama i dolci dal gusto leggermente rustico e aromatico. Tuttavia, le varianti sono infinite: è possibile sostituire il ripieno con marmellata, crema pasticcera o persino cioccolato per una versione ancora più golosa.
Una volta pronto, il cornetto dolce può essere spolverato con zucchero a velo per un tocco finale elegante. Perfetti per la colazione o la merenda, possono essere preparati in anticipo e conservati per qualche giorno, mantenendo intatta la loro bontà. Provare a realizzare il croissant fatto in casa significa portare in tavola un dolce genuino, fatto con ingredienti semplici e con tutto il calore delle ricette tradizionali.
Ingredienti
Per il ripieno
Istruzioni
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Ricetta dei croissant fatti in casa
Mettiamo il lievito con un po' di latte caldo e un cucchiaino di zucchero, per 15 minuti. Si impasta la farina con il lievito e gli altri ingredienti tranne il burro, poi si lascia riposare 15-20 minuti. Dividiamo l'impasto in 10 parti uguali. Ogni parte viene stesa con il matterello a forma rotonda più sottile possibile. Prendiamo una parte e ungiamo la superficie di sopra di burro, poi ci mettiamo un'altra parte sopra e ungiamo la superficie di sopra, e così via, fino a sovrapporre 5 parti. Attenzione: l'ultimo pezzo non va unto! Si fa lo stesso procedimento per le altre 5 parti. Queste 2 "colline di impasto" vengono stese sempre il più sottile possibile. Si tagliano a triangoli e poi si riempiono di mele grattugiate, zucchero e cannella a piacere. Si arrotolano e si mettono nel forno preriscaldato e si lasciano nel forno a 200 gradi per 15-20 minuti.
Naturalmente questi croissant si fanno anche vuoti.
Attrezzatura utile
Note
Ricetta di Yaya6
