I Cinnamon rolls sono delle soffici e irresistibili girelle alla cannella, tipiche della tradizione americana e perfette per la colazione o la merenda. Questo dolce lievitato è particolarmente amato per il suo profumo speziato e la sua consistenza morbida e avvolgente. La ricetta prevede un impasto ricco, reso soffice dall’uso del latte e del burro, e una farcitura profumata a base di zucchero e cannella, che dona il caratteristico aroma a questi dolcetti.
Preparare i Cinnamon rolls in casa permette di gustare un dolce genuino e fatto con ingredienti selezionati. L’impasto, realizzato con farina 00 e farina Manitoba per una maggiore elasticità, viene lasciato lievitare fino a raddoppiare di volume. Dopo la prima lievitazione, viene steso e arricchito con la miscela di zucchero e cannella, prima di essere arrotolato e tagliato in morbide spirali. Una seconda lievitazione garantisce una consistenza ancora più soffice e fragrante.
Per rendere i Cinnamon rolls ancora più golosi, si può aggiungere una glassa al cioccolato bianco o una classica glassa di zucchero. Il loro sapore dolce e speziato li rende perfetti per accompagnare una tazza di tè o di caffè, regalando un momento di puro piacere. Inoltre, questi dolcetti possono essere conservati per alcuni giorni, mantenendo intatta la loro morbidezza.
Descrizione
Preparare i Cinnamon rolls è semplice e il risultato sarà un dolce profumato e soffice, che conquisterà tutta la famiglia. La ricetta può essere personalizzata aggiungendo uvetta, gocce di cioccolato o frutta secca nell’impasto, per un tocco ancora più goloso. Perfetti in qualsiasi momento della giornata, i Cinnamon rolls sono un grande classico della pasticceria internazionale, capace di portare un po’ di dolcezza e calore in ogni occasione.
Ingredienti
Per l'impasto
Per lo zucchero alla cannella
Per la glassa
Istruzioni
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Ricetta cinnamon rolls
Far intiepidire il latte e sciogliere dentro il lievito con due cucchiaini di zucchero, mettere le farine nella planetaria con il gancio, aggiungere la fialetta di aroma, l'uovo, il sale , il burro fuso e infine lo zucchero, iniziare a inserire il latte a filo, impastare a velocità minima per una 10 di minuti, fino che diventa una pasta liscia e elastica.
Mettere in un recipiente capiente, coprirlo con la pellicola e farlo lievitare nel forno spento, con la luce accesa per 2 ore, fino al raddoppio del volume.
Nel frattempo preparare lo zucchero con la cannella. -
Stendere e farcire
Versare l'impasto nella spianatoia infarinata, stenderlo cercando di fare un rettangolo spesso di mezzo cm., distribuite tutto lo zucchero profumato di cannella sulla pasta spennellata con un po di burro fuso
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Arrotolare e porzionare
Lasciate un bordo di 1 centimetro, arrotolate l'impasto in modo da ottenere un rotolo.
Sigillare il lato aperto aiutandosi con pochissima acqua, e con l'aiuto di un coltello affilato tagliare delle rotelle di circa di 1 cm e 1/2 .
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Far lievitare e cuocere
Disponetele sulla placca del forno un po' distanziate da loro, farle lievitare una seconda volta per un'ora, quindi infornarle a forno caldo a 180° statico per 15 minuti circa, appena diventano dorate.
Per la glassa io ho usato il cioccolato bianco fatto sciogliere e versato sulle girelle con un cucchiaino.![]()
Attrezzatura utile
Note
Ricetta presa dal blog: La zucca capricciosa
