Ecco un piatto che conquista con il suo sapore delicato e la sua semplicità: il coniglio con misto di verdurine è una ricetta perfetta per chi desidera un secondo piatto ricco di gusto ma facile da realizzare. Questo piatto si distingue per l’utilizzo delle verdure da soffritto, che donano alla carne un sapore avvolgente e appetitoso. Perfetto per una cena in famiglia o un pranzo della domenica, il coniglio con misto di verdurine è un classico della cucina casalinga.
Per esaltare al meglio il sapore del coniglio, è fondamentale lasciarlo marinare con le verdure, l’aglio e il rosmarino per diverse ore. Questo passaggio aiuta a rendere la carne più tenera e saporita, permettendole di assorbire gli aromi degli ingredienti. Il giorno successivo, si procede alla cottura lenta, con l’aggiunta di vino bianco e dado, per ottenere un sugo ricco e gustoso.
La scelta delle verdure è essenziale: carote, sedano e cipolla si amalgamano perfettamente con il sapore delicato del coniglio, creando una base profumata e saporita. L’olio extravergine d’oliva aggiunto alla fine della cottura aiuta a donare croccantezza alla carne e a insaporire ulteriormente il piatto.
Descrizione
Questo piatto può essere accompagnato con un contorno semplice, come patate arrosto o purè di patate, per un abbinamento perfetto. Per chi preferisce un gusto più deciso, è possibile aggiungere delle olive o dei pomodorini durante la cottura.
Il coniglio con misto di verdurine è un piatto tradizionale che si presta a molte varianti, ma la sua base rimane sempre la stessa: una carne tenera e saporita, esaltata da una cottura lenta e da ingredienti genuini. Perfetto per ogni occasione, questa ricetta porterà in tavola un sapore autentico e avvolgente.
Ingredienti
Istruzioni
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Cominciamo
Tagliare il coniglio a pezzi poi metterlo in una teglia in condimento con metà delle verdure per soffritto, metà dell'aglio tagliato a pezzettini e il rosmarino in quantità a piacere. Coprirlo e lasciarlo per un giorno ed una notte in frigorifero.
Il giorno successivo procedere alla cottura: mettere il coniglio in un tegame, sostituire le verdure con l’altra metà, sostituire l’aglio con i rimanenti ed il rosmarino con altro fresco, mettere acqua fino a metà, i due dadi di carne sbriciolati (o il dado Bimby) poi aggiungere vino bianco fino a coprire la carne. Cuocere almeno per un’ora e un quarto a fuoco lento e tegame coperto poi scoprire, aggiungere l’olio extravergine d'oliva e alzare il fuoco per restringere il sugo e dorare.
