Il caramello liquido è una preparazione semplice da fare in casa e perfetta per arricchire dolci e dessert. Si tratta di una ricetta versatile che permette di avere sempre pronto un caramello morbido e perfettamente caramellato, ideale per guarnire budini, panna cotta, cheesecake o persino gelati. Prepararlo in casa è molto semplice e garantisce un sapore autentico, senza conservanti o additivi.
La base di questa ricetta è lo zucchero, che viene caramellato fino a ottenere un colore ambrato e un aroma intenso. Per ottenere un caramello liquido perfetto è fondamentale controllare la temperatura durante la preparazione, evitando che lo zucchero bruci e diventi troppo amaro. Una volta pronto, il caramello viene conservato in un vasetto di vetro e può essere utilizzato all’occorrenza per dare un tocco goloso a qualsiasi dessert.
Il bello di questa ricetta è che si può personalizzare secondo i propri gusti: si può rendere più o meno denso a seconda dell’uso che se ne vuole fare, oppure aromatizzarlo con vaniglia o un pizzico di sale per un effetto caramello salato. Prepararlo in casa non solo è semplice, ma permette anche di evitare prodotti industriali e di avere sempre a disposizione un caramello liquido di qualità.
Descrizione
Questa preparazione è perfetta anche per chi ama la pasticceria e vuole sperimentare nuove idee in cucina. Il caramello liquido si presta a molte varianti e può essere utilizzato per creare decorazioni scenografiche sui dolci. Basta un po’ di pratica per ottenere un risultato impeccabile.
Una volta pronto, è consigliabile conservarlo in un luogo fresco e asciutto, in un barattolo ben chiuso, per mantenerne la consistenza morbida e cremosa più a lungo. Seguendo questi semplici passaggi, avrete sempre pronto un caramello liquido perfetto da usare in ogni occasione.
Ingredienti
Istruzioni
-
Come fare il caramello liquido
Caramellare lo zucchero facendolo sciogliere (senza mettere liquidi) in un pentolino (ci vorranno circa 4-5 minuti).
Toglierlo dal fuoco e aggiungere il glucosio, cercando di amalgamarlo bene.
Aggiungere l'acqua bollente e rimettere sul fuoco fino a che il composto diventa liquido e non restano residui duri di glucosio.
Mettere nel barattolo, lasciar raffreddare benissimo prima di chiuderlo e conservare.
