Melanzane ricetta per bruschette freselle o contorno

Ingredienti

• 1 melanzana grande
• olio extravergine d'oliva per spennellare
• olio extravergine d'oliva q.b.
• sale
• pepe
• Melanzane con aceto:
• aceto q.b.
• foglie di menta
• Melanzane alla mediterranea:
• 4-5 pomodorini
• foglie di basilico
• 4 fette di pane tostato o 4 piccole freselle

Melanzane ricetta per bruschette, freselle o contorno, insomma cotte in questo modo fanno da base a tante ricette in cui la melanzana è protagonista.

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Cucinare le melanzane

In questo video ho utilizzato la friggitrice ad aria perché è tra modi più semplici e rapidi, ma si può utilizzare anche il forno tradizionale (o la brace se si ha a disposizione senza tagliarla a metà).

Elimina il picciolo alla melanzana, tagliala per il lungo e spennellala sia esternamente che internamente con l’olio extravergine d’oliva. Mettila nel cestello della friggitrice ad aria (o sulla teglia da forno con carta forno) con la parte interna rivolta verso il basso e inforna a 170° per 30 minuti.

Una volta cotte, con l’aiuto di un coltellino elimina la buccia delle melanzane e col coltello o meglio ancora con le mani dividi la polpa delle melanzane in striscioline. Quindi condiscile: come base metti sale, pepe e olio extravergine di oliva, poi io le ho preparate in due modi.

Come posso condire le melanzane? Ecco due piatti che puoi fare

Melanzane con aceto

Oltre al condimento di base aggiungi l’aceto e delle foglioline di menta

Melanzane mediterranee

Oltre al condimento di base aggiungi foglie di basilico e pomodorini.

In entrambe, se ti piace, puoi aggiungere dell’aglio. Inoltre ti consiglio di prepararle qualche ora prima di mangiarle, anche il giorno prima, saranno ancora più buone. 

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