Ricette di Cucina – Homepage
Avocado toast (2 versioni)
Più che “avocado toast” dovrei chiamarlo “avocado fetta di pane tostato”, perchè va bene la multiculturalità, ma secondo me, rispetto al pane in cassetta, con una bella fetta di pane “rustico” sono ancora più buoni. Ne esistono centinaia di versioni, in comune ovviamente, hanno l’avocado che, mi raccomando, deve essere ...
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Tagliatelle con gli strigoli (silene )
Antica ricetta romagnola che ha come ingrediente principale gli “Strigoli”in italiano “silene”. Piccola pianta selvatica che si raccoglie in primavera e si usa come verdura cotta. Lavare bene gli strigoli sotto acqua corrente. Tritare finemente la cipolla, l’aglio e il guanciale, soffriggere il tutto in una capace padella per alcuni ...
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Fiori di zucchine fritti
Setacciare la farina in una ciotola e mescolando con una frusta diluirla con acqua e birra per ottenere una pastella liscia e fluida. Unire un cucchiaio di olio e un uovo intero, mescolare un poco e lasciare riposare per una ora. Bagnare i fiori puliti nella pastella e friggerli in ...
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Panna cotta (al forno)
Una piacevole scoperta da condividere. Provatela, non ve ne pentirete. Scaldare il forno a 150°, mettete in un tegame la panna, lo zucchero, i semini della vaniglia, la bacca incisa e un pizzico di sale, fate bollire adagio 4/5 minuti, finché lo zucchero non sarà sciolto. Fate raffreddare. Sbattere gli ...
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Pasta fredda bresaola e rucola
Fresca e saporita, adatta al caldo estivo e ai buffet. Mettere l’acqua salata per la pasta a ebollizione, buttare le penne rigate e cuocere secondo i tempi indicati sulla confezione. Nel frattempo tagliare a listarelle la bresaola e porre in un recipiente adatto a contenere la pasta. Unire la rucola ...
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Zuppa di zucca d’oriente
Affettare la cipolla metterla in padella con un filo d’olio e farla imbiondire aggiungere la zucca a cubetti e le patate a cubetti. Farli rosolare 10 minuti, aggiungere lo zenzero tagliato fine (secondo il gusto), aggiungere acqua coprendo il tutto e farlo bollire 20-25 minuti, fino a completa cottura della ...
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