Biscotti al cioccolato fondente
I biscotti al cioccolato fondente sono una delizia irresistibile, perfetta per accompagnare un buon caffè o per concedersi una pausa dolce durante la giornata. La loro preparazione è piuttosto semplice, ma richiede un po' di pazienza e attenzione ai dettagli per ottenere un risultato perfetto. Con ingredienti genuini e un po' di manualità, potrete sfornare dei biscotti fragranti e ricchi di sapore, che faranno felici grandi e piccini.
La particolarità di questa ricetta sta nell'utilizzo del cioccolato fondente tagliato a coltello. Anche se è possibile utilizzare le gocce di cioccolato già pronte, il sapore autentico e intenso che si ottiene tagliando il cioccolato manualmente è insuperabile. Questo passaggio, anche se richiede un po' di tempo in più, fa davvero la differenza nel risultato finale. Inoltre, la combinazione di burro e strutto nell'impasto garantisce una consistenza morbida all'interno e croccante all'esterno, creando un equilibrio perfetto.
L'impasto di questi dolcetti può sembrare inizialmente difficile da lavorare, ma con un po' di pazienza si trasforma in una palla omogenea e facile da modellare. Da qui si possono ricavare i tipici "lingottini", ovvero delle lunghe strisce rettangolari che cambieranno leggermente forma durante la cottura. Questo conferisce ai biscotti il loro aspetto rustico e casalingo, che li rende ancora più invitanti. La spennellata di uovo sbattuto e l’abbondante zucchero in superficie aggiungono una croccantezza irresistibile e un tocco di dolcezza extra.
Durante la cottura, la casa si riempirà di un profumo delizioso, anticipando la bontà dei biscotti che vi attendono. Una volta sfornati, il momento del taglio è cruciale: mentre sono ancora caldi, devono essere tagliati in diagonale per ottenere una forma simile a quella dei cantucci. Questo passaggio è importante per garantire la loro caratteristica croccantezza, mantenendo al contempo la loro friabilità interna.
Questi biscotti al cioccolato fondente sono perfetti da gustare in qualsiasi momento della giornata, e rappresentano anche un’ottima idea regalo se confezionati con cura. Preparateli con amore e vedrete che saranno un successo assicurato.
Io volevo fare i classici biscotti del nord Europa, tipo quelli che compriamo ogni volta che andiamo all'Ikea, ma "quell'impiastro" di mia madre è allergica a tutta una serie di spezie.
Cerca e ricerca, sono stata catturata da questa ricetta e vi assicuro che sono strepitosi, sono semplici, genuini, ed hanno un sapore antico.
- 600 g farina 00
- 300 g zucchero semolato
- 150 g strutto
- 150 g burro (io ho usato quello chiarificato)
- 5 g lievito per dolci
- 3 Uova
- 200 g cioccolato fondente
- 1 uovo
- q.b. zucchero
- CominciamoA preparare l'impasto ci vuole poco, basta avere gli ingredienti già pronti a portata di mano, burro ammorbidito e cioccolato tagliato rigorosamente con un coltello, si possono usare anche le gocce di cioccolato già pronte, ma perdono di sapore.Fate la fontana con la farina sulla spianatoia ed aggiungere tutti gli ingredienti, ricordatevi di accendere il forno a 180 gradi statico perché deve essere caldo. In principio l'impasto vi sembrerà difficile da lavorare e tenderà a sbriciolarsi, ma abbiate fede e andate avanti fino a quando diventerà una palla bella omogenea, anzi un po' un pallone.A questo punto andrete a ricavare sei strisce, per precisione fate sei lingottini, cambieranno forma durante la cottura, ma devono essere proprio dei lunghi rettangoli. Li pennellate con un uovo sbattuto e cospargete con abbondante zucchero.La cottura di questi dolcetti al cioccolato fondente è di circa mezz'ora, poi dipende dal vostro forno, ma in quella mezz'ora avrete per casa un bel profumino e "l'impiastro" diceva: mmm chissà che buoni!Una volta cotti li rimettete sulla spianatoia e li tagliate, ancora caldi, gli date la stessa forma dei cantucci per capirci, quindi li tagliate un po' storti.
Ciao, sono Bianca e da sempre il mio modo per dire “ti voglio bene” è stato preparare qualcosa di buono. Posso non ricordarmi la tua data di nascita, ma se mi hai detto che non ami un certo alimento o che quello è il tuo piatto preferito stai sicura che non lo dimenticherò.
