I biscotti al limone sono una delizia perfetta per iniziare la giornata con dolcezza o per accompagnare una pausa caffè o tè. Facili da preparare, hanno un sapore delicato e fresco grazie alla scorza di limone, che dona loro una fragranza irresistibile. Ideali sia per una colazione nutriente che per una merenda leggera, questi biscotti si preparano con pochi ingredienti semplici, che probabilmente hai già nella tua dispensa. La combinazione di zucchero di canna e zucchero semolato offre una dolcezza equilibrata, mentre il burro li rende morbidi e friabili. La scorza grattugiata di un limone non trattato è essenziale per un aroma naturale e intenso, trasformando ogni morso in un’esplosione di freschezza.
Preparare i biscotti al limone, come per altre ricette, è un’attività che si presta anche a momenti di condivisione in famiglia, coinvolgendo i più piccoli nella realizzazione delle forme. La fase di riposo dell’impasto in frigorifero è fondamentale per ottenere biscotti dalla consistenza perfetta, facili da modellare e da cuocere uniformemente. Una volta pronti, questi biscotti si mantengono morbidi appena sfornati e acquisiscono una consistenza più asciutta durante il raffreddamento, risultando comunque irresistibili in ogni versione. Perfetti da gustare da soli, sono ancora più buoni se accompagnati da una spolverata di zucchero a velo, oppure possono essere intinti in una glassa leggera al limone per esaltare ulteriormente il loro sapore agrumato.
Descrizione
I biscotti al limone sono una scelta versatile che si adatta a ogni stagione, portando in tavola il profumo dell'estate anche durante i mesi più freddi. Inoltre, sono ottimi da regalare, magari confezionati in un sacchetto trasparente con un bel nastro, diventando un pensiero dolce e fatto in casa per ogni occasione. Con questa ricetta semplice e genuina, porterai un tocco di freschezza e golosità nella tua cucina, dimostrando ancora una volta come i sapori più autentici nascano dalla semplicità degli ingredienti.
Ingredienti
Istruzioni
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Preparare l'impasto dei dolcetti
Lavorate il burro ammorbidito incorporando lo zucchero di canna, lo zucchero semolato e un pizzico di sale.
Aggiungete l'uovo intero, il tuorlo ed amalgamate bene.
Unite la farina setacciata con il lievito, la scorza grattugiata del limone fino ad ottenere un composto omogeneo.
Con l'impasto ottenuto formate un salsicciotto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero a riposare per 2 ore.
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Dare la forma ai biscotti al limone
Riprendete il salsicciotto e tagliatelo a fette di circa 1 cm di spessore.
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Cuocere i biscotti al limone
Adagiate le fettine sulla placca da forno rivestita con carta forno e cuocete per 15 minuti a 180°.
Togliete i biscotti dal forno e fateli asciugare su una griglia da dolci.
