Biscotti al pistacchio
I Biscotti al pistacchio sono una dolce tentazione dal sapore unico, perfetti per ogni momento della giornata, dalla colazione a una pausa golosa. La loro consistenza morbida e friabile è ottenuta grazie all'utilizzo della farina di riso, che li rende ideali anche per chi è intollerante al glutine. Il protagonista indiscusso è il pistacchio, declinato sotto forma di burro o pasta, che regala a questi biscotti un gusto intenso e inconfondibile.
La preparazione è semplice ma richiede un po' di pazienza per garantire un risultato perfetto. Si inizia lavorando lo zucchero con la crema o la pasta di pistacchio, fino a ottenere un composto ben amalgamato. A questo si aggiunge un uovo, che conferisce morbidezza, e si uniscono il lievito e la farina di riso, creando un impasto omogeneo e morbido. Dopo aver formato un panetto, per questo tipo di ricette è fondamentale lasciarlo riposare in frigorifero per almeno un'ora: questo passaggio consente di rendere l'impasto più compatto e facile da lavorare, oltre a permettere ai sapori di amalgamarsi meglio.
Una volta ripreso l’impasto, si formano delle palline delle dimensioni di mezza noce, che vengono poi passate prima nello zucchero semolato, per donare una nota croccante, e successivamente nello zucchero a velo, per ottenere una copertura candida e invitante. Posizionati su una teglia da forno, i biscotti vengono cotti a 180° per circa 20 minuti, durante i quali sprigionano un profumo irresistibile che riempie la cucina.
Il risultato sono dolcetti leggeri e saporiti, perfetti da gustare sia caldi che freddi. La combinazione del sapore dolce e aromatico del pistacchio con la delicata croccantezza dello zucchero è una vera delizia per il palato. I Biscotti al pistacchio sono ideali per accompagnare un tè pomeridiano, per essere serviti con un caffè o per essere regalati in un’elegante confezione.
- 120 g zucchero
- 60 g burro di pistacchio
- 100 g pasta di pistacchio
- 270 g farina di riso
- 1 Uovo
- 1 bustina lievito per dolci
- q.b. zucchero semolato
- q.b. zucchero a veloo
- Prepariamo l'impasto dei biscotti con pistacchio
Lavorare lo zucchero con la crema o con la pasta di pistacchi. Aggiungere l'uovo, il lievito, la farina ed impastare fino ad ottenere un panetto morbido.
Far riposare l'impasto in frigo per un'oretta.
- Dare forma ai biscotti pistacchio
Riprendere formare delle palline grandi quanto mezza noce poi rotolarle nello zucchero semolato poi nello zucchero a velo.
Mettere su una teglia da forno e infornate a 180°. Cuocere per 20 minuti, poi lasciar raffreddare prima di servire.
Immagine realizzata con AI
Ciao, sono Bianca e da sempre il mio modo per dire “ti voglio bene” è stato preparare qualcosa di buono. Posso non ricordarmi la tua data di nascita, ma se mi hai detto che non ami un certo alimento o che quello è il tuo piatto preferito stai sicura che non lo dimenticherò.
