Biscotti pan di zenzero Bimby
Arricchiscono l’atmosfera natalizia, ma sono talmente buoni che sono perfetti tutto l’anno. Inoltre, possono essere decorati in modo creativo con la ghiaccia bianca oppure colorata con un po’ di colorante alimentare. Qualcuno all’inizio magari non sarà bellissimo, ma di sicuro sarò buono. Il numero di biscotti che vengono con queste dosi è relativo, perché dipende dalla formina utilizzata.
- 400 grammi Farina 00
- 1/2 Sale
- 1 Bicarbonato
- 2 Zenzero (in polvere)
- 1 Cannella (in polvere)
- 1/4 Noce moscata (in polvere)
- 4 Chiodi di garofano (in polvere)
- 120 grammi Burro morbido
- 100 grammi Zucchero
- 1 Uovo
- 160 grammi Miele
- 40 grammi albume (a temperatura ambiente (circa 1 albume, ma pesalo))
- 150 grammi Zucchero a velo
- Come realizzare i biscotti pan di zenzero Bimby
Metti nel boccale del Bimby la farina con il sale, il bicarbonato, lo zenzero in polvere, la cannella in polvere, la noce moscata in polvere e i chiodi di garofano in polvere. Aziona 10 secondi a velocità 6 e metti da parte.
Metti nel boccale (non occorre lavarlo) burro e zucchero e aziona per 2 minuti a velocità. Aggiungi uovo e miele e aziona a velocità 4, lascialo in aziona e aggiungi, dal foro del coperchio, la farina “speziata” messa da parte all’inizio a cucchiaiata e continua a mescolare fino a che non sarà terminata.
Questo impasto di “frolla montata” puoi farlo raffreddare in una ciotola coperto con pellicola per un paio di ore oppure avvolgere direttamente nella pellicola, cercando di appiattirlo, in modo da farlo raffreddare più rapidamente.
Spolvera il piano di lavoro con un po’ di farina. Rendi malleabile l’impasto e stendilo ad uno spessore di 4 mm. Ritaglia le classiche formine a forma di omino (ma vanno bene anche temi natalizi come il fiocco di neve, la casetta…) e disponile in una teglia rivestita di carta forno.
- Cottura dei biscotti pan di zenzero
Fai scaldare il forno statico a 170° e quando arriva a temperatura inforna per 12 minuti.
Sforna e fai raffreddare completamente. nel frattempo occupati della ghiaccia per decorare.
- Decorazione dei biscotti
Monta a neve l’albume in un bicchiere del frullatore perfettamente pulito (puoi aggiungere qualche goccia di limone per aiutare a montare), appena inizia a montare aggiungi un cucchiaio alla volta lo zucchero a velo.
trasferisci in una sacca da pasticcere e pratica un forellino piccolo (in questo modo sarai più precisa) e decora a piacere i tuoi biscotti pan di zenzero.
Prima di conservarli in un contenitore di latta fai seccare bene la ghiaccia.
Ciao, sono Bianca e da sempre il mio modo per dire “ti voglio bene” è stato preparare qualcosa di buono. Posso non ricordarmi la tua data di nascita, ma se mi hai detto che non ami un certo alimento o che quello è il tuo piatto preferito stai sicura che non lo dimenticherò.
