I biscottoni con gocce di cioccolato sono perfetti per chi desidera una merenda golosa o una colazione energetica e soddisfacente. Come il nome suggerisce, si tratta di biscotti di dimensioni generose, morbidi e dal sapore irresistibile, che possono tranquillamente accontentare tutta la famiglia. La preparazione è semplice e adatta a tutti, sia che si preferisca lavorare l’impasto a mano sia che si utilizzi un frullino. La base è un classico impasto burroso arricchito con zucchero di canna e zucchero semolato per un gusto ricco e una consistenza perfetta. La vaniglia aggiunge una nota aromatica che si sposa alla perfezione con le gocce di cioccolato, protagoniste indiscusse di questa ricetta.
I biscottoni possono essere personalizzati a piacere aggiungendo cacao all’impasto per un sapore più intenso, oppure frutta secca come nocciole, mandorle o noci per una croccantezza extra. Anche un pizzico di cannella o un tocco di scorza d’arancia grattugiata possono trasformare questi biscotti in una versione unica e ancora più profumata. Dopo aver lavorato il burro con gli zuccheri e gli altri ingredienti secchi, è importante aggiungere le uova e la farina con delicatezza, senza lavorare troppo l’impasto per preservare la morbidezza. Il riposo in frigorifero è un passaggio fondamentale: permette al burro di rassodarsi, garantendo che i biscotti mantengano una forma perfetta durante la cottura e non si appiattiscano troppo.
Durante la cottura, i biscotti con gocce di cioccolato si espandono notevolmente, raggiungendo un diametro di circa 10 cm, quindi è essenziale disporli ben distanziati sulla teglia. Una volta sfornati, anche se inizialmente appaiono molto morbidi, raffreddandosi acquisiscono la giusta consistenza, restando comunque soffici e piacevoli al morso. Il risultato è un biscotto grande, invitante e dal cuore tenero, perfetto per essere gustato con una tazza di latte o di tè.
Descrizione
Quando ti dici: "ma sì, faccio merenda solo con un biscotto. Cosa vuoi che sia?" ...e poi il biscotto potrebbe saziare tutta la famiglia!
Ecco, questo è il caso perché, sono stata onesta, il titolo della ricetta lo dichiara subito: "biscottone". Sono perfetti sia realizzati a mano che con il frullino. Ovviamente si possono personalizzare aggiungendo il cacao, la frutta secca e chi più ne ha più ne metta.
Ingredienti
Istruzioni
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Ricetta dei biscotti con gocce di cioccolato
Lavora molto bene il burro morbido (ma non fuso!) con gli zuccheri, la vaniglia, il lievito, il bicarbonato ed il sale in modo che tutto sia ben amalgamato.
Lavora invece il minimo indispensabile (come per la pasta frolla) ora che aggiungi uova, farina e gocce di cioccolato (vanno bene anche le scaglie). Sistema il composto in una ciotola, coprila con la pellicola per gli alimenti e falla riposare in frigo almeno mezz'ora (deve rassodarsi il burro).
Preleva circa 50 g di composto, fai una palletta (io ho usato il porzionatore del gelato, in acciaio) e mettila in una teglia su carta forno, ben distanti l'una dall'altra (si allargano in cottura fino a 10 cm - l'ho detto che erano biscottoni!).
Inforna nel forno caldo ventilato a 170° per circa 15 minuti (ovviamente una volta cotti raffreddandosi diventano più compatti, ma comunque restano morbidi).
