Bocconcini di pollo speck e zafferano
2017-03-15- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 30m
- Pronto in: 40m
Ingredienti
- 600 o 700 g di cosce di pollo disossate (in mancanza delle cosce va bene anche il petto)
- 200 g di speck a dadini
- 1 bustina di zafferano
- 200 g di besciamella
- 1 cipolla piccola
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio q.b.
- 1 bicchiere di vino bianco
Un giorno la mia cara collega Tiziana mi ha detto cosa preparava per cena. In quell’occasione ho imparato a cucinare questi bocconcini, semplici da preparare, ma tanto gustosi. Grazie Tizzi!
Tagliare il pollo a bocconcini e fargli fare l’acqua con un po’ di olio, sale e pepe, poi aggiungere il vino per terminare la cottura.
A parte, tagliare un po’ di cipolla e farla soffriggere con l’olio, quindi aggiungere lo speck e farlo rosolare leggermente; alla fine unire la besciamella e lo zafferano, sciolto precedentemente in pochissima acqua, e rimescolare bene.
A cottura ultimata del pollo, aggiungere la salsa e rimescolare ancora qualche minuto sul fuoco.
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