I Bocconotti alla crema rappresentano una pratica e deliziosa alternativa per concludere un pasto con dolcezza. Questi piccoli dolcetti, perfetti per ogni occasione, si caratterizzano per la loro morbidezza e per un cuore cremoso che conquista al primo assaggio. La ricetta, semplice e versatile, permette di personalizzare il ripieno secondo i propri gusti, rendendoli adatti a soddisfare tutti i palati.
La particolarità dei bocconotti sta nella loro preparazione: le quantità degli ingredienti principali – uova, farina, zucchero e olio di semi – vengono calcolate in base al peso delle uova intere, comprese di guscio. Questo metodo tradizionale garantisce un impasto perfettamente bilanciato, che conferisce ai dolcetti una consistenza soffice e un sapore delicato. Una volta pronti, l’impasto viene distribuito negli stampini e cotto in forno a una temperatura moderata, rendendo i bocconotti dorati e fragranti.
Ma il vero segreto del successo dei Bocconotti alla crema risiede nel ripieno. Dopo la cottura e il raffreddamento, ogni bocconotto viene trasformato in una piccola opera d’arte: un taglio delicato sulla parte posteriore consente di creare una tasca perfetta per accogliere un cucchiaio di crema pasticcera e un’amarena sciroppata. Il risultato è un’esplosione di sapori e consistenze che alternano la morbidezza dell’impasto alla cremosità del ripieno e alla freschezza dell’amarena. Per un tocco finale, il “cappello” del bocconotto viene riposizionato e il tutto viene spolverizzato con zucchero a velo.
Descrizione
In alternativa, per una versione ancora più pratica, si può evitare il taglio e utilizzare una siringa per dolci per inserire direttamente all’interno dei bocconotti un ripieno a base di Nutella o di altra crema spalmabile. Questa variante è ideale per chi cerca una soluzione ancora più veloce, ma ugualmente golosa.
Il bocconotto alla crema è ideale per concludere un pranzo o una cena con eleganza, oppure come dolce merenda accompagnati da una tazza di tè o caffè. Versatile e irresistibile, rappresenta una scelta vincente in ogni occasione.
Ingredienti
Istruzioni
-
Preparare l'impasto e cuocere i bocconotti
Impastare il tutto, riempire lo stampino con poco più di mezzo cucchiaio d'impasto e infornare a 150° per 20-30 minuti (dipende dal forno, controllare a vista la cottura).
Una volta sfornati lasciare raffreddare, praticare un taglio sulla parte posteriore per creare una "sacca" dove andrà messo un cucchiaio di crema pasticciera ed un'amarena, poggiare il "cappello" del bocconotto e spolverizzare con zucchero a velo.
La variante è che una volta freddi, senza tagliarli, con la siringa per dolci, si può inserire all'interno la Nutella.
Attrezzatura utile
Note
Ricetta di MARSERY
