Burger vegetale
Il burger vegetale è un’ottima alternativa per chi desidera un pasto leggero, sano e ricco di sapore, senza rinunciare alla soddisfazione di un piatto gustoso. Dopo aver provato quelli confezionati, ho deciso di sperimentare una versione fatta in casa, utilizzando ingredienti semplici e genuini. Il risultato è stato sorprendente: un burger morbido dentro, con una crosticina croccante all’esterno e un sapore equilibrato grazie alla combinazione di tofu, spinaci e spezie.
Preparare un burger vegetale in casa permette di evitare conservanti e additivi, personalizzando il gusto in base alle proprie preferenze. Il tofu, ricco di proteine vegetali, è un ingrediente perfetto per conferire compattezza e nutrimento, mentre gli spinaci donano colore e un sapore delicato. L’aggiunta di patate rende il composto più cremoso e facile da modellare, mentre il pangrattato aiuta a ottenere una leggera croccantezza.
La preparazione è semplice e non richiede particolari abilità culinarie. Dopo aver cotto e insaporito gli ingredienti, si formano i burger e si passano nel pangrattato, pronti per essere cotti subito o conservati in freezer per un utilizzo successivo. Una delle cose che più apprezzo di questa ricetta è la sua versatilità: il burger vegetale può essere cotto in padella con un filo d’olio, in forno per una versione più leggera oppure in friggitrice ad aria per un risultato croccante e dorato in pochi minuti.
Questi burger sono perfetti per essere serviti in un classico panino con insalata, pomodoro e una salsa a piacere, ma sono ottimi anche da soli, accompagnati da un contorno di verdure o patate al forno. Inoltre, si possono personalizzare aggiungendo spezie o erbe aromatiche per variare il sapore.
Preparare i burger vegetali fatti in casa è una scelta gustosa e salutare, ideale per chi segue un’alimentazione vegetariana o vegana, ma anche per chi desidera provare un’alternativa leggera ai classici burger di carne.
- 250 g spinaci
- 150 g TOFU affumicato
- 1 Cipolla (media)
- 1 patata (media)
- 1 rametto Rosmarino
- 1 spicchio Aglio
- q.b. Pepe
- q.b. Olio extravergine d'oliva
- q.b. Sale
- q.b. Pangrattato (per la panatura finale)
- Burger vegetarianiTritare singolarmente gli ingredienti.Mettere in padella la cipolla con un cucchiaio d’olio e lasciarla appassire a fuoco basso.Aggiungere poi gli spinaci, la patata, il rosmarino, l’aglio, il pepe e il sale e cuocere il tutto fino ad assorbimento dell’acqua rilasciata dagli spinaci. A questo punto incorporare il tofu tritato, mescolare e lasciare cuocere ancora qualche minuto.Una volta raffreddato, prelevare un po’ alla volta il composto, formare gli hamburger e passarli nel pangrattato.Si possono conservare in freezer.Per consumarli si possono cuocere in padella 2-3 minuti per lato oppure in friggitrice ad aria 190º per 5 minuti, girandoli a metà cottura.