I cantuccini salati sono un’irresistibile variante salata dei classici biscotti toscani, perfetti per un aperitivo sfizioso, uno snack originale o da servire come accompagnamento a formaggi e salumi. Questa ricetta si distingue per la combinazione di sapori sapidi e aromatici che li rendono unici e incredibilmente gustosi. Il profumo dei semi di finocchio si sposa alla perfezione con il parmigiano grattugiato, creando un equilibrio di sapori che conquista fin dal primo morso. Le nocciole intere, aggiunte all’impasto, regalano una piacevole croccantezza, mentre le olive verdi sminuzzate contribuiscono con la loro nota sapida e leggermente acidula, rendendo ogni boccone un’esperienza ricca e completa.
Ideali per chi ama sperimentare in cucina, i cantuccini salati sono anche molto versatili: potete personalizzarli sostituendo le nocciole con mandorle o pistacchi, oppure variando le spezie e gli aromi per adattarli ai vostri gusti. Una spolverata di paprika o l’aggiunta di rosmarino tritato potrebbero, ad esempio, conferire un tocco unico. Questi cantuccini non solo sono facili da preparare, ma possono anche essere conservati per diversi giorni in una scatola di latta, mantenendo intatta la loro fragranza. La doppia cottura, prima per formare i filoncini e poi per la tostatura, è il segreto della loro consistenza perfetta: croccanti al punto giusto, si sciolgono in bocca senza essere troppo duri.
Descrizione
Servite i cantucci salati (o tozzetti salati) durante un aperitivo accompagnandoli con un calice di vino bianco fresco o uno spumante secco per esaltarne il sapore. Sono perfetti anche come regalo gastronomico fatto in casa, confezionati in un elegante sacchetto trasparente con un nastro colorato. Grazie alla loro originalità e al gusto unico, i cantuccini salati rappresentano un’idea vincente per stupire i vostri ospiti o semplicemente per concedervi un momento di piacere in qualsiasi occasione. Provate questa ricetta e scoprirete quanto sia semplice creare uno snack raffinato e sfizioso che uno tira l’altro!
Ingredienti
Istruzioni
-
Prepara l'impasto dei cantuccini salati
Setacciare la farina con il lievito, il sale, il pepe, i semi di finocchio, il parmigiano e le olive sminuzzate. Unire le uova e mescolare con una forchetta, aggiungere le nocciole intere e continuare ad impastare con le mani. Dividere l'impasto i 4 panetti spessi circa 2,5 cm e lunghi più o meno 30 cm.
-
Cuocere i cantuccini salati
Trasferirli sulla placca coperta da carta forno e cuocere per circa 25 minuti a 180°.
Tagliare i piccoli cantuccini ancora caldi e porre nuovamente in forno ventilato per la tostatura circa 15 minuti.
Attrezzatura utile
Note
Fonte della ricetta: Oggi cucini tu.
