Le casarecce superchic sono un primo piatto raffinato e saporito, perfetto per chi ama i sapori di mare e vuole portare in tavola una ricetta originale e gustosa. La combinazione tra pasta e polpettine di pesce rende questo piatto unico e delicato, arricchito da una salsa vellutata a base di brodo e pomodoro, perfetta per esaltare i sapori senza coprirli.
Le polpettine di pesce sono la vera particolarità di questa ricetta. Si preparano utilizzando filetti di pesce frullati fino a ottenere una consistenza cremosa, ai quali si aggiunge del pane ammollato nel latte per garantire morbidezza. Un tocco di grana grattugiato, sale, pepe e un uovo completano l’impasto, che viene poi modellato in piccole polpettine, simili a ciliegie, e cotto in forno fino a doratura. Questa cottura permette di ottenere delle polpettine leggere ma saporite, che si sposano alla perfezione con il condimento.
La salsa che accompagna le casarecce superchic è una preparazione semplice ma raffinata, che lega tutti gli elementi del piatto in modo armonioso. Si parte sciogliendo della passata di pomodoro nel brodo vegetale, che verrà poi addensato con una base di burro e farina. Questo metodo garantisce una consistenza vellutata e cremosa, perfetta per avvolgere la pasta e le polpettine. Una volta aggiunte le polpettine alla salsa, il tutto viene lasciato insaporire per qualche minuto, in modo che i sapori si amalgamino alla perfezione.
Descrizione
Le casarecce, con la loro forma particolare e la capacità di trattenere bene i condimenti, sono la pasta ideale per questo piatto. Dopo la cottura al dente, vengono condite con la salsa e servite calde, con l’aggiunta delle polpettine di pesce per un tocco finale irresistibile. Il risultato è un piatto elegante e ricco di sapore, perfetto per una cena speciale o per stupire gli ospiti con una preparazione insolita ma di sicuro successo.
Le casarecce superchic rappresentano un perfetto equilibrio tra semplicità e raffinatezza, un piatto che conquista con la sua delicatezza e il suo gusto avvolgente.
Ingredienti
Istruzioni
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Casarecce ricetta
Mettere la mollica del pane a bagno nel latte.
Prendere i filetti di pesce e disporli nel mixer fino a ridurli in crema.
Disporre la crema di pesce ottenuta in una terrina, unire il pane strizzato, l'uovo, qualche cucchiaio di grana grattugiato, sale e pepe. Amalgamare bene tutti gli ingredienti, quindi formare delle polpettine grosse più o meno quanto una ciliegia.
Disporre le polpettine in una teglia e mettere in forno a 190° per circa 15-20 minuti.
Sciogliere qualche cucchiaio di passata di pomodoro nel brodo vegetale preparato in precedenza.
Fondere del burro in un tegame, scioglierci dentro un cucchiaio di farina.
Diluire con la salsa di brodo e pomodoro. Aggiustate di sale.
Unire le polpettine di pesce e lasciar cuocere qualche minuto.
Cuocere la pasta come scritto sulla confezione e condire con la salsa preparata.
Attrezzatura utile
Note
Fonte della ricetta: Cioccolata & C.
