Cestini di melanzane con pasta
I cestini di melanzane sono una deliziosa alternativa per portare in tavola un piatto sfizioso e creativo, perfetto per ogni occasione. Questo piatto combina la versatilità delle melanzane con la bontà di ingredienti semplici come mozzarella, pomodorini e prosciutto cotto, il tutto racchiuso in uno scrigno croccante e saporito. Ideali come antipasto, primo piatto o anche per un buffet, i cestini di melanzane sono un’idea vincente per stupire i vostri ospiti con una presentazione originale.
Le melanzane, tagliate sottili e leggermente dorate in padella, diventano la base perfetta per accogliere il ripieno ricco e cremoso. Il composto di pasta corta, condito con dadini di mozzarella, pomodorini freschi e prosciutto cotto, viene arricchito con uovo, parmigiano e un tocco di pangrattato per un risultato dorato e croccante dopo la cottura in forno. Il contrasto tra la morbidezza del ripieno e la leggerezza delle melanzane rende ogni boccone un’esperienza di sapori bilanciati e invitanti.
Un altro vantaggio di questa ricetta è la sua praticità: può essere preparata in anticipo, conservata in frigorifero e infornata poco prima di servirla. Questo la rende particolarmente adatta per cene con ospiti, pranzi in famiglia o anche per un pasto settimanale versatile che si presta a essere gustato sia caldo che a temperatura ambiente.
Gli stampini monodose permettono di ottenere porzioni perfette e ben definite, che risultano ancora più scenografiche una volta sformate. Potete arricchire i cestini di melanzane aggiungendo erbe aromatiche come basilico o prezzemolo al ripieno, oppure sostituire il prosciutto cotto con speck o salame per una variante più decisa.
- 2 Melanzane (lunghe)
- 300 g Mozzarella
- 300 g pasta (corta)
- 200 g pomodorini
- 100 g prosciutto cotto
- 1 Uovo
- 40 g parmigiano
- q.b. pangrattato
- q.b. Sale e pepe
- qb Burro
- Preparare gli ingredienti
Tagliare per il lungo le melanzane in fette sottili e cuocerle in una padella antiaderente con un filo d'olio e un po' d'acqua, farle dorare. Tagliare a dadini la mozzarella, i pomodorini e il prosciutto cotto. Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
- Assemblare i cestini di melanzane
Mescolate la pasta con la mozzarella con il prosciutto cotto e i pomodorini, aggiungere l'uovo, il sale, il pepe, il parmigiano e mescolare. Foderare con le melanzane gli stampini oleati e riempire con il composto di pasta, poi spolverizzarli con il pangrattato e mettere qualche fiocco di burro.
- Cuocere i cestini di melanzane con pasta
Infornare a 200 ° per circa 15 minuti. togliere dal forno e farli intiepidire
Ciao, sono Bianca e da sempre il mio modo per dire “ti voglio bene” è stato preparare qualcosa di buono. Posso non ricordarmi la tua data di nascita, ma se mi hai detto che non ami un certo alimento o che quello è il tuo piatto preferito stai sicura che non lo dimenticherò.
