Cetrioli in conserva
I cetrioli in conserva sono un'ottima soluzione per gustare tutto l’anno il sapore fresco e croccante di questo ortaggio. Perfetti per accompagnare salumi, formaggi o secondi piatti di carne, i cetriolini sott’aceto rappresentano una delle conserve più amate e diffuse. La loro preparazione è semplice e permette di ottenere un prodotto dal gusto unico, grazie all’equilibrio tra il sapore acidulo dell’aceto e la dolcezza dello zucchero, che insieme creano il caratteristico aroma agrodolce.
La tradizione delle conserve di cetrioli risale a tempi antichi, quando si cercavano metodi per conservare le verdure e prolungarne la durata oltre la stagione di raccolta. Grazie a spezie e aromi come aneto, senape, dragoncello e pepe, i cetriolini acquisiscono un profumo intenso e un gusto inconfondibile. L’aggiunta di rafano e paprika dona un tocco speziato, rendendo questa preparazione ancora più stuzzicante.
Preparare i cetrioli in conserva significa avere sempre a disposizione un contorno gustoso e versatile. Si possono servire da soli come antipasto, aggiungere a insalate miste o utilizzare per arricchire panini e burger fatti in casa. Il processo di conservazione assicura che i cetrioli mantengano la loro croccantezza e freschezza per mesi, garantendo un prodotto sempre pronto all’uso.
Le conserve fatte in casa, oltre a essere un’ottima alternativa ai prodotti industriali, permettono di personalizzare la ricetta a seconda dei gusti. Si possono variare le quantità degli odori e delle spezie per ottenere un sapore più delicato o più deciso. Una volta preparati e sterilizzati, i vasetti vanno riposti in un luogo fresco e buio per garantire una conservazione ottimale.
- 1 Kg cetrioli
- 1 cucchiaio foglie di aneto
- 1 cucchiaio foglie di santoreggia
- 1 cucchiaio foglie di dragoncello
- 1 cucchiaio semi di senape
- 2 cucchiaini semi di aneto
- 1 Cipolla (a fette)
- 2 cucchiaini rafano in polvere
- 2 cucchiaini paprika
- 10 grani pepe
- 1 cucchiaino pepe macinato
- 250 g acqua
- 125 g aceto
- 30 g zucchero
- 25 g sale
- Cetrioli in agrodolce
Bollire l’aceto con lo zucchero e il sale e lasciare intiepidire, nel frattempo pelare i cetrioli e tagliarli a pezzi di 4 o 5 cm.
Metterli in una terrina con tutti gli odori e girarli bene per uniformare il condimento.
Riempire i vasetti sterilizzati con i cetrioli e versare l’aceto tiepido.
Controllare che non vi siano bolle d’aria e chiuderli.
Metterli a sterilizzare in una pentola piena d'acqua per 10 minuti.
Conservarli al fresco e buio si possono mangiare anche subito.
Le quantità degli odori possono variare a seconda dei gusti e della qualità degli ingredienti
Ciao, sono Bianca e da sempre il mio modo per dire “ti voglio bene” è stato preparare qualcosa di buono. Posso non ricordarmi la tua data di nascita, ma se mi hai detto che non ami un certo alimento o che quello è il tuo piatto preferito stai sicura che non lo dimenticherò.
