La Cheesecake dolce salata è un dessert irresistibile che combina sapori contrastanti in un equilibrio perfetto tra dolce e salato. È ideale per chi ama sperimentare nuovi gusti e sorprendere i propri ospiti con una preparazione raffinata e deliziosa. La base croccante è realizzata con biscotti Digestive, arachidi salate (da cui il nome “dolce – salata”, cioccolato fondente e zucchero di canna, amalgamati con burro fuso freddo. Questo mix di sapori crea un contrasto che esalta la dolcezza della farcia e la golosità della ganache. La base, una volta compattata nello stampo rivestito di carta forno, viene fatta rassodare in freezer, garantendo una consistenza perfetta per sostenere il ripieno.
La farcia è un’esplosione di cremosità grazie al formaggio Philadelphia unito a panna fresca, amido di mais e un tocco di Nutella, che aggiunge una nota golosa. Il tutto viene arricchito con uova, zucchero e vanillina per una dolcezza equilibrata, e un tocco di succo di limone per un leggero accenno di freschezza. Una volta amalgamati tutti gli ingredienti, la crema viene versata sulla base e cotta in forno a 170°C per circa un’ora, fino a ottenere una consistenza morbida e setosa.
La ganache al cioccolato è il tocco finale che rende questa cheesecake unica. Preparata con panna fresca riscaldata e cioccolato gianduia e fondente, viene mescolata fino a ottenere una crema liscia e lucida. Dopo aver fatto raffreddare completamente la cheesecake, la ganache viene distribuita sulla superficie, creando uno strato goloso e avvolgente. Per completare, si aggiungono le arachidi salate, che oltre a decorare il dolce, conferiscono una piacevole croccantezza e un sapore sorprendente che si sposa perfettamente con la dolcezza del cioccolato.
Descrizione
La Cheesecake dolce salata è un dessert versatile, perfetto per un’occasione speciale o per concedersi una coccola gourmet. Ogni fetta racconta l’armonia tra sapori opposti che si fondono in un'esperienza unica e irresistibile.
Se cerchi la ricetta della cheesecake al caramello clicca QUI
Ingredienti
Per la base
Per la farcia
Per la ganache
Per la guarnizione
Istruzioni
-
Per la base
Per la base frullare nel mixer tutti gli ingredienti, mescolare con il burro fuso e rivestire uno stampo a cerchio apribile con il composto ottenuto dove prima avrete messo un foglio di carta forno. Lasciare rassodare in freezer.
-
Per la farcia
Nel frattempo preparare la farcia, sbattere le uova con lo zucchero, unire tutti altri ingredienti, uno alla volta.
-
Cuocere la cheesecake
Versare la crema sui biscotti e trasferire in forno caldo a 170° per circa un'ora (dipende dal forno).
-
Per la ganache
Scaldare la panna senza arrivare al bollore, quindi unire il cioccolato in pezzi e mescolare.
-
Terminare la cheesecake
Quando la cheesecake sarà fredda completamente trasferirla su un piatto da portata. Riprendere la ganache, anch'essa raffreddata e distribuirla sopra la cheesecake, completare la decorazione con le arachidi distribuite a vostro piacimento.
