Le ciambelle del bar sono un classico della colazione o della merenda, irresistibili nella loro semplicità. La loro consistenza soffice e leggera, unita al sapore dolce e delicato, le rende un dolce amato da tutti, grandi e piccini. Questa ricetta è perfetta per chi desidera preparare a casa delle ciambelle che ricordano esattamente quelle che troviamo nei bar, ma con una differenza significativa: l’assenza di patate nell’impasto le rende più leggere e facilmente digeribili.
La magia di queste ciambelle risiede nell’impasto ben bilanciato, che combina la morbidezza del burro, il profumo fresco della buccia di limone e la dolcezza dello zucchero. Il latte caldo, utilizzato per sciogliere il lievito, dona un tocco di cremosità e contribuisce a ottenere una consistenza soffice e ariosa. Dopo una lenta lievitazione, necessaria per sviluppare una texture perfetta, l’impasto viene modellato in tante piccole ciambelle che, una volta fritte, si trasformano in un dolce dorato e profumato.
Il passaggio nello zucchero semolato appena dopo la frittura è il tocco finale che regala alle ciambelle quella tipica crosticina dolce, croccante al punto giusto e in contrasto con la morbidezza interna. Ogni morso offre un’esperienza avvolgente, grazie al connubio di sapori semplici e genuini che ricordano le tradizioni di una volta.
Descrizione
Ideali da servire calde per esaltare il loro profumo, queste ciambelle del bar possono essere gustate anche tiepide o fredde, magari accompagnate da un caffè o una tazza di latte. Sono perfette per una colazione speciale, una festa o semplicemente per coccolarsi con un dolce fatto in casa.
Preparare questa ricetta delle ciambelle da bar richiede un po’ di tempo e cura, soprattutto per la fase di lievitazione, ma il risultato ripaga ampiamente l’attesa. Una volta provate, diventeranno una presenza immancabile nella vostra cucina, perché sono quelle che ogni amante delle ciambelle sogna di assaporare, soffici e zuccherate come al bar.
Ingredienti
Istruzioni
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Come fare le ciambelle fritte come quelle del bar
Versare la farina a fontana e al centro mettere il lievito sbriciolato, scioglierlo col latte caldo, unire tutti gli altri ingredienti e lavorare l'impasto. Formare un panetto morbido da coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio del volume.
Stendere col matterello e formare tante ciambelline da far riposare un'oretta. Friggere in olio caldo a 160°. Sgocciolarle e rigirarle subito nello zucchero. Adagiarle in un piatto da portata per servirle.
Attrezzatura utile
Note
Ricetta di VALERIA63
Foto di Grazia Ronzi
