Cipolla caramellata in padella
La cipolla caramellata veloce darà un tocco in più a tanti vostri piatti.
Se pensate di non poter reggere a tale esplosione potete usare una tipologia di cipolla più delicata, a me piace quella rossa.... che ha pure un bel colore. Insomma una ricetta che vale la pena realizzare.
- 500 g Cipolla rossa
- 1 cucchiaio Burro
- 100 g Zucchero (di canna)
- 100 g Aceto (di vino rosso)
- qb Sale e pepe
- Prepara le cipolle
La prima cosa da fare è affettare le cipolle, preferibilmente con un robot da cucina per evitare di iniziare a piangere a dirotto, mettendole in acqua man mano che le prepari, in più farai veloce veloce.
- Cottura
In una larga padella fai sciogliere il burro, aggiungi le cipolle scolate dall’acqua, il sale ed il pepe e falle appassire dolcemente, col coperchio, per una ventina di minuti.
Non ti resta che far caramellare le cipolle: aggiungi lo zucchero di canna e l'aceto e stavolta senza coperchio, ma sempre a fiamma dolce, fai ridurre per altri venti minuti e avrai le tue cipolle caramellate.