Colomba casereccia
Colomba casereccia: la ricetta di famiglia per una Pasqua speciale
La colomba casereccia è un dolce che nella nostra famiglia si prepara da generazioni. Mia mamma e mia nonna, che gestivano un bar latteria, due volte alla settimana sfornavano dolci fatti in casa per i loro clienti, tra cui ciambelle, biscotti, crostate e, in occasione delle festività, anche colombe pasquali. Questa ricetta pasquale è una versione casalinga della tradizionale colomba, semplice da realizzare e perfetta per chi ama i dolci genuini.
A differenza della classica colomba lievitata, questa è una colomba pasquale fatta in casa con una frolla ricca e profumata, arricchita da golose gocce di cioccolato. È una di quelle ricette casalinghe che profumano di tradizione e che riportano alla memoria le feste di una volta, quando i dolci si preparavano con ingredienti semplici ma con tanto amore.
Una colomba perfetta per la tavola di Pasqua
Questa colomba casereccia è ideale per chi vuole preparare un dolce pasquale senza affrontare i lunghi tempi di lievitazione della versione tradizionale. Il risultato è comunque un dolce morbido, fragrante e dal sapore avvolgente, perfetto per essere gustato a colazione o a fine pasto accompagnato da un buon caffè.
Preparare i dolci in casa per le festività è un rito che rende ogni momento speciale, e questa ricetta di colomba è perfetta per chi ama le preparazioni semplici ma di grande effetto. La decorazione con mandorle tritate e zucchero la rende ancora più invitante e festosa, proprio come le colombe pasquali che si trovano in pasticceria, ma con il valore aggiunto di essere fatta in casa.
La mia mamma e la mia nonna avevano un bar latteria per il quale due volta alla settimana preparavano dolci casalinghi: ciambelle, biscotti di tanti tipi, crostate, raviole, sfrappole per carnevale, panoni per Natale e colombe per Pasqua. Questa era la ricetta della colomba: una frolla casalinga che conquistava molti clienti. Desidero condividere con voi la ricetta, sperando che sia di vostro gradimento.
- 500 g farina
- 150 g zucchero
- 25 g latte
- 200 g burro (a temperatura ambiente)
- q.b. gocciole di cioccolato
- 2 uova
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 uovo (sbattuto per dorare)
- q.b. zucchero (per spolverare la superficie)
- mandorle tritate per guarnire
- Ricetta colomba fatta in casa col Bimby e senza
Fare la fontana con la farina, mettere al centro tutti gli ingredienti tranne la cioccolata e lavorare velocemente per ottenere una palla. Stendere sul piano lavoro la frolla, spargere le gocce di cioccolata e arrotolare formando un unico cilindro. A questo punto dividere l'impasto in due parti: con una parte fare un filone, adagiarlo nello stampo da colomba ricoperto con cartaforno e sagomare a forma di "esse" (il corpo della colomba). Con l'altra parte di impasto ricavare due filoncini uguali e formare le ali. Spennellare con l'uovo sbattuto, cospargere di mandorle tritate e di zucchero.
Cuocere a 170° per 40 minuti.N.B. Se avete il Bimby per fare la frolla impastate tutti gli ingredienti, tranne la cioccolata, 1 minuto - vel. spiga. Per il resto procedere come descritto sopra.