Le coppette di grana al forno sono un antipasto elegante e versatile, perfetto per stupire i vostri ospiti con semplicità e gusto. Queste deliziose ciotoline commestibili sono realizzate con grana grattugiato, che, una volta sciolto e modellato, si trasforma in un contenitore croccante e saporito, ideale per accogliere una varietà di ripieni. La loro preparazione richiede pochi ingredienti e un pizzico di attenzione, ma il risultato è di sicuro effetto. Le coppette si possono preparare in anticipo, garantendo così la massima comodità, soprattutto quando si devono organizzare pranzi o cene con molte portate. Il ripieno classico prevede un’insalata fresca con pomodori, cetrioli, uova sode, cubetti di speck e formaggio Philadelphia, conditi con un’emulsione di olio extravergine di oliva, succo di limone e un pizzico di sale. Tuttavia, le possibilità di personalizzazione sono infinite. Si può optare per una dadolata di salumi, formaggi e olive, oppure un’insalata di gamberi per chi desidera un tocco più raffinato. Anche le salse di condimento possono variare: un’emulsione all’aceto balsamico o una salsa allo yogurt sono perfette per esaltare i sapori senza appesantire il piatto. La preparazione delle coppette è molto semplice: il grana grattugiato viene distribuito sulla placca da forno, formando dei dischi che, una volta cotti, vanno modellati su una scodella capovolta per ottenere la forma desiderata. È importante fare attenzione a non cuocerle troppo, altrimenti il formaggio potrebbe indurirsi e diventare difficile da modellare. Una volta raffreddate, le coppette sono pronte per essere farcite con gli ingredienti scelti, ricordando sempre di asciugare bene gli alimenti per evitare che il formaggio si inumidisca.
Descrizione
Questo antipasto è una vera esplosione di sapori e consistenze: la croccantezza del grana si sposa perfettamente con la freschezza dell’insalata e la cremosità del formaggio. Le coppette di grana al forno sono un’idea originale che unisce praticità e raffinatezza, adattandosi a qualsiasi occasione, dalle cene informali ai pranzi più sofisticati.
Ingredienti
Istruzioni
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Preparare i cestini di grana padano o di parmigiano
Scaldare il forno a 200°. Rivestire una teglia con carta da forno. Le cialde dovranno essere fatte una per volta: dividere il grana in 4 parti uguali, mettere una prima parte al centro della
placca, dandogli una forma rotonda. Infornare quindi per circa 2 o 3 minuti, fino a che il formaggio sarà sciolto e dorato (ma non troppo altrimenti indurisce!). Staccare il grana aiutandovi con un coltello e metterlo sulla scodellina capovolta per dargli la forma di cestino.Far raffreddare e preparare allo stesso modo anche le altre.
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Ricetta della salsina
Montare energicamente con una frusta l'olio, il sale e il succo di un limone.
Riempire le scodelline con l'insalata (perfettamente asciugata), fette di cetriolo, il pomodoro a spicchi, una parte di uovo (che avrete diviso in 4), lo speck e la philadelphia tagliata a dadini.
Versare sopra l'emulsione di olio e limone.
Attrezzatura utile
Note
Attenzione ad asciugare bene gli ingredienti, per non inumidire troppo le coppette.
Le coppette possono essere preparate in anticipo e riempite in un secondo momento.
I ripieni possono essere tantissimi:
una dadolata di salumi, formaggi e olive, un'insalata di gamberi e tutto quello che la fantasia vi suggerisce.
Lo stesso vale per la salsa di condimento che può essere un'emulsione all'aceto balsamico, una salsa allo yogurt.
