Cornucopie estive
Le cornucopie estive sono un antipasto perfetto per portare in tavola tutta la freschezza e i sapori della bella stagione. Questo piatto, gustato per la prima volta in un rinomato ristorante umbro, è diventato un classico immancabile durante l’estate. La loro semplicità di preparazione e la combinazione di ingredienti freschi e genuini le rendono una scelta ideale per chi desidera sorprendere i propri ospiti con un tocco di raffinatezza e gusto.
L’aroma intenso della rucola, il sapore dolce e succoso dei pomodorini maturi e la delicatezza delle fette di arrosto di tacchino creano un equilibrio perfetto. Il tutto è impreziosito da scaglie di parmigiano, olio extravergine di oliva e una spruzzata di aceto balsamico, che conferisce al piatto una nota leggermente acidula e avvolgente. Il risultato è un antipasto leggero ma ricco di sapore, che si sposa perfettamente con un buon bicchiere di vino bianco o un fresco aperitivo estivo.
Un grande pregio delle cornucopie estive è la loro versatilità: questa ricetta può essere facilmente personalizzata in base ai gusti e agli ingredienti disponibili. Ad esempio, è possibile sostituire l’arrosto di tacchino con del roast-beef per un sapore più intenso e deciso, oppure optare per varianti vegetariane, utilizzando fettine sottili di melanzane grigliate o zucchine al posto della carne. Anche il condimento può essere variato, aggiungendo erbe aromatiche come basilico o menta per un tocco ancora più fresco.
Queste cornucopie non sono solo un piacere per il palato, ma anche per la vista: la loro forma a cornetto le rende eleganti e adatte a ogni occasione, dai pranzi in famiglia alle cene più formali. Servite fresche, sono perfette per combattere il caldo estivo senza rinunciare al piacere della buona cucina.
Se stai cercando un antipasto che unisca semplicità, gusto e raffinatezza, le cornucopie estive sono la scelta ideale. Provale e lasciati conquistare da un piatto che porta in tavola tutta la leggerezza dell’estate.
- 8 fette arrosto di tacchino (in salumeria)
- 300 g pomodorini (maturi)
- 1 mazzetto rucola
- q.b. scaglie di parmigiano
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. sale
- q.b. aceto balsamico
- Cominciamo
Tagliare a filettini i pomodori, grossolanamente la rucola; condire con olio, sale e aceto balsamico, cospargere di scaglie di grana. Mettere le fette di arrosto su un piatto da portata e cospargerle con il preparato. Arrotolarle a mo' di cornucopia (cornetto) e servire fresche.
Ciao, sono Bianca e da sempre il mio modo per dire “ti voglio bene” è stato preparare qualcosa di buono. Posso non ricordarmi la tua data di nascita, ma se mi hai detto che non ami un certo alimento o che quello è il tuo piatto preferito stai sicura che non lo dimenticherò.
