Cosce di pollo al forno croccanti
Le cosce di pollo al forno croccanti sono una delle ricette più amate in assoluto per chi desidera portare in tavola un secondo gustoso, facile da preparare e perfetto per tutta la famiglia. Bastano pochi ingredienti e il risultato è davvero sorprendente. Il segreto di questa preparazione sta nel connubio tra la carne tenera del pollo e l’avvolgente croccantezza del bacon, che in forno rilascia sapore e rende ogni morso irresistibile.
Una delle particolarità di questa ricetta è la doppia cottura degli ingredienti, che permette di ottenere da un lato la crosticina croccante delle cosce di pollo e dall’altro delle patate saporite e morbide, che si arricchiscono con il condimento naturale che cola dalla carne durante la cottura. Le patate, disposte sotto la griglia del forno, assorbono tutti i profumi del pollo e diventano così uno dei contorni più apprezzati e golosi.
Le cosce di pollo al forno croccanti si preparano con pochi minuti di lavoro: una volta sistemate le cosce, arrotolate nel bacon, e condite le patate, il forno fa il resto. Questo tipo di ricetta è perfetta sia per i pranzi della domenica che per una cena veloce ma di grande effetto. Si possono servire anche durante una cena informale con amici, accompagnate da una fresca insalata o da un contorno di stagione.
L’aggiunta del bacon è l’elemento che fa la differenza: avvolge la carne, trattenendo l’umidità all’interno e creando una superficie dorata e croccante all’esterno. Se ami i sapori intensi e il contrasto tra croccantezza e morbidezza, questa ricetta non potrà che conquistarti.
- 4 pollo (cosce)
- 3 cucchiai salsa barbecue
- 200 g bacon
- 6 patate
- q.b. insaporitore per arrosto
- q.b. olio extravergine d'oliva
- Prepara le cosce di pollo croccanti al forno
Taglia la punta della coscia di pollo, dove c'è la cartilagine ed elimina la pelle, quindi "pulisci" l'osso cercando di "compattare" la carne verso l'altra estremità.
Con un pennello distribuisci la salsa barbecue su tutta la polpa (mi raccomando non riutilizzare la salsa BBQ che avanza per evitare contaminazioni; leggi qui l'articolo che approfondisce l'argomento)
Disporre su un tagliere 2 o 3 fette di bacon una di fianco all'altra. Rivesti la coscia di pollo partendo dalla base e risalendo fino all'osso.
Taglia dei pezzi di spago da cucina lunghi circa 20 cm e annoda un'estremità alla coscia e l'altra alla griglia del forno; procedi così per tutte le cosce.
- Preparare le patate per i fusi di pollo croccanti al forno
Pela le patate, tagliale a cubotti e condiscile con l'insaporitore per arrosti e l'olio extravergine d'oliva. Disponile in una teglia.
- Cuocere il pollo al forno con le patate
Accendi il forno, in modalità statica, a 190° e quando arriva a temperatura inforna la griglia con le cosce di pollo piuttosto in alto e sotto (senza poggiarla sul fondo del forno) metti la teglia con le patate e cuoci per 50 minuti, magari dando una mescolata alle patate a metà cottura.